今年以来，自广东省出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，全国各地纷纷推进预制菜行业发展，肇庆高要全力推动粤港澳大湾区预制菜产业园建设、广西启动建设预制菜产业钦州基地、阳江推出《阳江预制菜产业发展十条政策措施》。预制菜究竟有何种魔力，能让各地都迫不及待的发力抢占这一赛道?

据《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》显示，目前，我国预制菜市场存量约为3000亿元，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来6~7年有望成长为万亿元规模的市场，长期来看有望实现3万亿元以上规模。

面对万亿产业热潮，广东、山东、江浙和川渝等地区先后出台预制菜产业发展政策，积极打造“预制菜之都”、“千亿产业集群”或“单项冠军企业”等。

火热的赛道、政策的支持，让预制菜行业在近年来涌现出一大波企业。但食品行业存在一定门槛，除了对企业的研发品控能力有高要求外，还需要企业拥有一定的供应链能力。

如2017年创立的锅圈食汇，多年来持续在食品行业深耕，并始终恪守“好吃不贵”的企业原则。

通过自建研发团队、设立自主工厂、搭建智能化供应链等多手段结合，锅圈食汇在坚持“好吃不贵”初心的同时，也逐步攻克了预制菜行业中存在的一些难题。

如沙利文张葛建在采访中提到：“目前预制菜行业尚处成长期，市场高度分散，存在大量小规模企业，多数企业专注单一品类，业务辐射范围也有限。”

锅圈食汇同样深知产品研发的重要性，早年间便建立规模超300人的研发品控团队，通过多年来不断深化研究预制菜产品，目前锅圈食汇已经拥有超过700个SKU，其中超过90%为锅圈食汇自主研发，产品类别涵括烧烤、火锅、快手菜、预制菜、卤味、一人食、西餐、生鲜等多种品类。

此外，锅圈食汇目前线下门店已超过8000家，可以看出锅圈食汇近年来门店始终保持快速扩张，这其中离不开锅圈食汇强大的供应链能力。在上游端，锅圈食汇整合了超过600家上游ODM和OEM工厂，其中31家为上市公司。同时，其斥资建立了17个现代化中心仓、30多个分仓冷配物流网络、1000多个冷冻前置仓，搭建起 " 门店 - 仓储 - 物流 - 工厂 " 一站式供应链体系。在下游零售端，锅圈食汇不断打破线上线下渠道之间的壁垒。目前，锅圈已完成对线下门店、线上锅圈 APP、小程序以及第三方电商、外卖平台的统一整合协同。

据锅圈食汇相关负责人表示：快速扩张的同时，锅圈的关店率极低，三年2.9%，2022年仅1%。目前锅圈已成为居家餐饮的第三种解决方案，找到了餐饮外卖和菜市场买菜中间的缝隙，并形成了规模化全国复制的能力。

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