现代农业，早已走出了传统思维的发展模式，大食物观的落地，减轻了主粮的压力，分散了主粮的风险，如果说，“粮食观”是吃饱，那么，“大食物观”则是吃好、吃得安全。于是，构建多元化食物供给体系，向江河湖海要食物的理念逐渐进入大众视野。

在这一背景下，聚焦特色淡水鱼体系营养与饲料研发的岗位科学家王桂芹，以推动特色淡水鱼产业绿色高质量发展为己任，向植物、动物及微生物要蛋白，拓展新型饲用蛋白来源，加快饲料蛋白替代，打造饲料产业集群，从而，保障水产养殖业的健康性和可持续性。

每个行业都有自己的卡脖子问题，特色淡水鱼养殖产业亦是如此，在面临精准营养研究缺乏及由此导致的高效、环保、抗病配合饲料开发技术落后等问题，吉林农业大学王桂芹教授团队、淮安禾丰饲料有限公司任义波总经理团队和黑龙江八一农垦大学李沐阳教授团队，依托国家和省级项目，以乌鳢、加州鲈、泥鳅等特色淡水鱼为研究对象，通过“基础理论研究，核心技术突破，企业示范”，打造了产学研协同创新模式的典范。

1. 系统解析特色淡水鱼代表种的营养代谢和健康的调控机制，构建其营养需求与原料利用数据库。

从宏观到微观、从细胞到分子水平系统地解析了营养素及其代谢产物调控乌鳢、加州鲈、泥鳅等特色淡水鱼代表种的生长、代谢、健康和品质的机制，构建并完善了其精准营养需求数据库，阐释了营养、代谢和健康的调控规律，为精准的饲料配制提供了理论支撑。

2. 开发多种非粮蛋白源，构建鱼粉、豆粕精准替代的技术体系。

系统阐明限制非鱼源饲料蛋白原料(如棉籽蛋白、乙醇梭菌蛋白、昆虫蛋白、藻类蛋白等)替代鱼粉和豆粕的关键因素与机制，并针对性地开发了蛋白源高效利用技术6项，鱼粉豆粕替代方案6套，集成提出乌鳢、加州鲈、泥鳅等代表种类的新型蛋白源的低鱼粉、低豆粕、低蛋白饲料使用技术 3 套，节约了鱼粉和豆粕资源，降低了养殖成本。

3. 锚定分子靶点，研发多种调控生长和改善健康的饲料添加剂，构建了其综合应用体系。

创建了“靶向精筛-机制阐释-产品应用”的添加剂开发模式和综合应用体系，提供改善饲料蛋白品质、动物免疫抗病和品质提升及环保的调控使用关键技术6套及功能产品 6 个，实现从机制研究到产业应用的集成示范。

4. 构建“需求牵引-理论突破-技术创新-成果应用”多位一体的融合体系，助力特色淡水鱼饲料产业转型升级。

集成不同阶段、不同饲料原料及不同环境等精准营养、鱼粉和豆粕高效替代及靶向营养全程干预等技术，构建鱼类精准营养配方体系，开发出高效特色淡水鱼配合饲料系列产品，构建了配合饲料精准应用模式，并进行产业化推广，累计推广饲料和功能添加剂超过140万吨，总产值超过20亿元。(文/邱玥)

　专家简介

王桂芹，吉林农业大学水产养殖学专业，二级教授，博士生导师，授权国家发明专利10项，在Aquaculture、水产学报、水生生物学报等刊物发表学术论文100多篇。为通威饲料、禾丰饲料等进行水产动物营养与饲料的技术培训，担任国家基金委、科技部、省奖励办及各类学术刊物的评审专家。

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