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西式快餐增长11.3%,曼普顿以高端化成行业黑马

西式快餐增长11.3%,曼普顿以高端化成行业黑马
2025-03-28 14:02:01 来源:今报在线

近年来,西式快餐市场正迎来新一轮增长浪潮。据红餐产业研究院预测,2024年全国西式快餐市场规模将突破2983亿元,同比增长11.3%。在这片竞争激烈的领域,源自北美技术基因的曼普顿(Mapdun),凭借其独特的品牌价值与差异化定位脱颖而出,成为行业瞩目的黑马。

西式快餐市场:增长潜力与品质升级并存

近年来,西式快餐赛道持续扩容,展现出强劲的增长韧性。红餐大数据显示,2023年全国西式快餐品类市场规模达2680亿元,同比增长29.6%;预计2024年将突破2983亿元。门店数量同样呈现爆发式增长,截至2024年11月,全国西式快餐门店数已超过30万家,其中TOP10品牌占据20%的门店份额。

在消费市场,消费者对西式快餐的追求已由单纯的“饱腹”转向“品质”追求。根据《2024年汉堡风味趋势观察报告》,尽管消费趋于理性,西快餐行业价格有所下调,但对高品质产品的需求不减反增,且要求更为多元。报告指出,牛肉汉堡作为品质标杆,不仅满足了消费者对高端食材的追求,还助力品牌提升了客单价,增速达18%。第三方平台数据显示,2023年以“黑松露”等高端食材为核心的汉堡产品销量同比增长289%,同时,鹅肝、和牛等高价值食材的汉堡产品也开始走红,成为市场新宠。

曼普顿:以高端和品质化引领行业潮流

面对激烈的市场竞争,曼普顿选择以“高端化”作为破局利器。品牌摒弃传统快餐的工业化形象,打造“品质汉堡”的崭新体验,成功获得消费者的关注和认可,在竞争激烈的西式快餐市场脱颖而出。

曼普顿汉堡以高品质牛肉汉堡为细分赛道价值锚点,通过食材升级精准匹配消费者对“真牛肉”、“无添加”的追求,为品牌构建差异化溢价空间。例如,该品牌汉堡的肉饼精选600天谷饲安格斯牛肉,经过额外100天的高营养谷饲,采用2:8的黄金肥瘦比例,精心剔除筋骨后切割成大颗粒,并佐以独家秘制香料,精心打造出招牌级肉饼。

即使是讲究“性价比”的竞争领域,曼普顿依然坚守高品质路线。其招牌烤鸡选用60天大的青年白羽鸡,以有机饲料散养,确保肉质鲜嫩、不老不柴、多汁弹牙。每只鸡一半保持原味,一半精心调味,共同铸就了其独具特色的招牌烤鸡。

此外,曼普顿敏锐洞察市场对高价值食材汉堡产品的热烈追求,携手北美技术团队精心研发了一系列创新美食,包括和牛凤梨汉堡、黑松露风味牛肉煲等,旨在为消费者带来前所未有的味蕾盛宴,占位市场新赛道。

北美技术:一块牛肉的全球供应链革新

曼普顿的“高端基因”深植于其技术源头——北美知名快餐品牌Chick-fil-A的独家工艺体系。品牌通过技术引进与本土化改造,构建起独特的供应链体系。该供应链体系以源头管理为核心,坚持零添加原则,依托优质供应商合作、标准化流程执行及多重检测机制,不仅确保了食材的新鲜与品质,更在食品安全和可持续性方面树立了行业标杆。

除了食材的供应链品控,大师研发也是曼普顿品质革新的重要一环。柏林君悦酒店前行政总厨领衔开发数十种核心酱料,特别是黑松露风味酱通过多次配方迭代,打造出备受食客欢迎、食客复购率极高的黑松露风味牛肉煲,实现了以差异化和品质化满足消费者需求。此外,曼普顿不断创新,推出多样化的口味新品,打破传统原料限制,引入食材自选、酱料调配等DIY元素,打造出“主厨匠心+个性定制”的互动式餐饮体验。

在西式快餐市场规模即将突破3000亿的关键节点,曼普顿以“高端食材+智慧供应链+创新研发”的组合策略,成功切入高端赛道。其商业模式不仅重构了汉堡的消费场景,更为行业提供了转型升级的样本。未来,随着Z世代消费力的进一步释放,曼普顿有望引领西式快餐进入“品质化、体验化、个性化”的新纪元。

责任编辑:kj005

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