仲夏时节，淮安蒲菜推广示范基地的千亩蒲塘绿意盎然，“水中玉笋”蒲菜正孕育着生机。近日，农遗青芒实践队走进这片蒲塘深处，以一场别开生面的非遗社会实践活动，为蒲菜这一地方特色非遗技艺的传承注入青春活力。

一、探源蒲塘，触摸千年农耕智慧

实践队首站来到蒲菜种植核心区，基地管理员朱国红带着队员们漫步塘边。“这里东临京杭大运河，生态环境非常好，白鹭、丹顶鹤常来做客。”他指着连片的蒲叶介绍，这片千亩蒲塘不仅是优质蒲菜的“诞生地”，更是一方自然庇护所。新鲜采摘的蒲菜根茎洁白如玉，阳光下泛着莹润光泽，让队员们直观感受到这“水中玉笋”的独特魅力。

在蒲菜文化展览处，队员们循着历史脉络，了解到蒲菜从先秦时期《周礼》记载的“蒲菹”，到成为淮扬菜重要食材的千年历程。2017年入选江苏省农产品品牌目录的成绩，更让大家看到传统物产的现代生命力。

图为朱国红先生为队员讲解

二、拜师学艺，感受非遗指尖温度

“剥蒲菜看着简单，力道得拿捏精准。”在加工车间，队员们跟着师傅们学起了蒲菜剥制技艺。看似轻松的去皮动作，实则暗藏玄机：用力过大会损耗嫩肉，力度不足则留着老皮，稍不留神就会影响品相。一遍遍练习中，队员们不仅掌握了技巧，更体会到非遗传承中“慢工出细活”的匠心。

“每一根蒲菜的剥制，都是与历史对话。”队员们感慨，这指尖的温度里，藏着代代相传的生活智慧。

图为队员向工作人员学习剥蒲菜

三、创新推广，让“水中玉笋”走向大众

“家人们看，这刚剥好的蒲菜多鲜嫩，轻轻一折就断，听这清脆声！”在基地的“非遗直播间”里，队员们化身主播，向网友展示蒲菜的质感与故事。镜头前，他们不仅介绍剥制技艺，还为观众朋友们介绍蒲菜的文化底蕴，单场直播吸引众多观众驻足。

图为队员直播介绍蒲菜

线上，《蒲菜非遗探秘》系列短视频记录传承故事，播放量持续攀升；线下，实践队还谋划着“非遗+研学”“非遗+文创”的新路径，在研讨会上提出联合院校开课授艺、开发体验游等建议，为蒲菜“出圈”出谋划策。

青春力量的注入，让蒲菜这颗“水中玉笋”逐渐走出深闺。正如实践队队员所说：“我们愿做非遗传承的桥梁，让传统技艺在新时代焕发新光彩。”这场实践，不仅是一次文化探寻，更书写了青春与非遗共舞的新篇章。

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