在河北香河，有一家承载着非遗技艺与匠人精神的百年老店——香河老张肉饼店。这里不仅是美食爱好者的打卡地，更是一段关于坚守与传承的故事。非遗传承人张文良师傅，四十余年如一日，将一张肉饼做到极致，让正宗香河肉饼的技艺从香河走向全国，用味道诠释中华美食文化的深厚底蕴。

一张肉饼，四十年匠心

香河肉饼，薄如蝉翼、皮脆馅嫩，是北方面食的经典代表。而老张肉饼店的技艺，更是被列入非物质文化遗产名录，成为舌尖上的餐厅·廊坊市推荐美食。张文良师傅从选料到擀皮，从调馅到火候，每一道工序都严格遵循古法：精选新鲜猪肉与葱姜调和，面皮擀至透光而不破，烙制时精准控制温度，最终成就了外酥里嫩、油而不腻的“舌尖上的非遗”。

不止于肉饼：川湘风味与家常烟火

除了招牌香河肉饼，老张肉饼店还融合了正宗川湘菜和北方家常菜，满足不同食客的味蕾需求。

巫山烤鱼：活鱼现杀，麻辣鲜香，搭配秘制酱料，回味无穷。

农家炖柴鸡：散养土鸡慢火煨炖，肉质紧实，汤汁浓郁。

汆花鲢：新鲜鱼头熬煮，汤色奶白，暖胃又养生。

一店尝遍南北风味，既有非遗的厚重，也有家常的温情。

二十四载坚守，只为一口地道

从街边小摊到如今的门庭若市，老张肉饼店已走过24个春秋。张文良常说：“做餐饮就是做良心。”店里始终坚持“以人为本，以质取胜，以德立信”的理念，用健康食材、传统手艺和实惠价格，让每一位顾客吃得放心、舒心。

传承与创新：让老手艺走向全国

如今，老张肉饼店不仅是一家餐厅，更是香河美食文化的“活名片”。张文良师傅收徒授艺，希望将非遗技艺代代相传，同时结合现代餐饮理念，让香河肉饼走进更多城市，让世界品尝中国味道的匠心。

寻味地址：香河老张肉饼川湘家常菜(锦绣家园一期店)

必点推荐：非遗香河肉饼、巫山烤鱼、农家炖柴鸡

来老张肉饼店，尝一口非遗的鲜香，听一段匠人的故事，感受中华美食的传承之美!

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