杜亚强、卢闽、韩少文三位中国厨师，用日本柚子汁、北海道大米与云南菌菇，在即将到来的日本料理大赛上，诠释“秋之日料”的主题。10月16日，由日本驻华大使馆主办的“日本料理大赛”将在日中交流日本食品展示商谈会期间举行。这场汇聚中日饮食文化精髓的赛事，不仅是中国日料厨师的竞技舞台，更成为两国食材与文化交融的桥梁。

作为本次大赛的参与企业，由翔（北京）科技有限公司精心选取了来自中国乡村的特色产品，助力中日美食文化交流，展现中国乡村振兴的丰硕成果。

一、 大赛亮点：舌尖上的中日融合

本次日本料理大赛不仅是厨艺比拼，更是中日饮食文化的一次深度对话。

大赛特邀日本国驻中华人民共和国特命全权大使金杉憲治、日本国驻华大使馆大使官邸主厨堀郁雄、北京日本调理师会会长深谷浩康担任评审。专业评审的参与，确保了比赛的专业性和权威性，也彰显了日方对中日饮食文化交流的重视。

入围决赛的三位选手——成都松笠创始人杜亚强、人间味料理厨师卢闽、富山·鮨四季厨师长韩少文，已在9月12日的预选中脱颖而出。他们将在决赛舞台上，围绕“秋之日料”主题，展现中国厨师对日本料理文化的理解与创新。决赛的特别之处在于，指定使用日本产及云南产食材。这一规定促成了中日食材的跨文化对话。北海道“七星米”与日本四国柚子汁，将与中国云南的野生菌等特色食材同台演绎。

二、乡村产品：从田间到国际舞台

由翔科技为本次大赛精心准备了一系列体现中国乡村特色的优质产品。这些产品包括椴树雪蜜、即食人参、构树猪肉、云南咖啡、富硒商品、云南菌菇等，每一款都承载着中国乡村的故事与风土。这些产品来自中国的山野田间，如今站上了国际文化交流的舞台。

云南作为中国西南地区的重要省份，其特色产品近年来在国际市场上日益受到关注。就在上月，云南特色产品推介会刚刚在东京举行，展示了鲜花、咖啡、茶叶、野生菌等优质产品。中国驻日本大使馆公使罗晓梅在推介会上表示，云南在高原特色农业、绿色能源、文化旅游康养等领域优势突出。由翔科技此次选择的云南咖啡和云南菌菇，正是这一背景下的优质代表。

三、企业理念：全链条解决方案

作为专注于产品整体设计与市场营销的创新服务商，由翔科技一直致力于通过 “产品孵化+品牌建立+渠道销售” 的方式实现品销结合的驱动模式。公司为优质产品提供从田间到终端的全链条解决方案，这正是当下农产品国际化所需的服务模式。

中日饮食文化的交流近年来呈现出新的趋势。今年3月，日本驻华大使馆与北京日本食品协会共同主办的“中日融合-新派中餐展示洽谈会”在北京举行。日本驻华大使金杉宪治在活动中指出：“在食材和烹饪技术方面，日中两国有着广泛的合作空间，希望通过此次活动建立新的合作关系，进一步丰富中国饮食文化，推动其发展。”

由翔科技正是看准了这一合作空间，通过参与此次日本料理大赛，为中国优质农产品搭建通往国际市场的桥梁。

四、 文化交融：美食作为沟通的桥梁

美食无国界，它是文化沟通最直接的方式。日本料理大赛的评审标准，特别关注“料理的日式完成度及其与清酒的搭配效果”。这一标准既尊重了日本料理的传统，又为中国厨师的创新留下了空间。

实际上，这已不是中日美食的第一次深度融合。今年6月，日本贸易振兴机构成都代表处在成都主办了“首届成都日式食材川菜技能大赛”。该机构所长秋叶隆充表示：“希望通过本次比赛，能让川菜相关人士了解日本食材，也期待将来日本食材在川菜中也能得到更多的应用。”从川菜到日料，中日饮食文化的交流是双向的。

中国厨师用日本食材演绎川菜，日本料理大赛指定使用中国云南食材——这种双向奔赴的文化交流，正是中日饮食文化融合的新趋势。

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