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一斗鲜品火锅:顾客满意+员工满意,决定餐厅经营两大常识

一斗鲜品火锅:顾客满意+员工满意,决定餐厅经营两大常识
2021-11-19 09:46:47 来源:榕城网

 

餐饮的日常经营不外乎是顾客为其买单、店内稳运营两大难点。而这两大难点仔细剖析,可以分解为:顾客满意和员工满意。

何为顾客满意呢?对于进店消费的餐饮顾客而言,去判断是否购买背后的逻辑往往大道至简,比如这个这家店是否能够解决当下的用餐问题,是否美味、环境整洁、食材优质等等。

当顾客满意达成之后,一家餐饮门店就拥有了一波稳定且忠实的消费群体,能够进行正常运作了。随着门店影响力的逐渐扩大,也会引起一些主流媒体、自媒体的争相报道。就在前不久,一斗鲜品火锅就在黄金时段被cctv2央视财经《消费主张》节目中报道亮相一斗鲜品火锅已然成为火锅界炙手可热的品牌。

一斗鲜品火锅自开创以来,其对产品精益求精的态度、对顾客关怀备至的服务、对品牌孜孜不倦的创新理念一直受到消费者的高度认可与追捧。一斗鲜品火锅创始人一直坚持产品的高品质,坚持用心做火锅。数十年如一日,用工匠精神坚守着内心对火锅的热,目前已开设8家直营店,50余家加盟店,取得了骄人战绩。

当餐饮门店进化成为餐饮品牌,稳步前行,如何打造团队成了当下老板最为头疼的事情。众所周知,海底捞拥有“变态式”的服务,但在一切井然有序且持久的热情服务背后,海底捞的杀手锏其实是拥有一支不可替代的人才团队。海底捞作为中餐霸主真正的核心竞争力是什么?是服务吗?是产品吗?都不是,是组织、更是能够不断再造组织的组织力。

张一鸣说:要像打造一款产品一样打造自己的公司。显然公司同样是企业主需要打造的一款“产品”,而它是可以撬动企业终端产品最重要杠杆,那么这个杠杆的着力点是什么呢?是员工团队!管理者心中“员工第一”,员工的心中才会是“顾客第一”。服务员是餐饮企业和顾客之间的一剂润滑剂,服务员做得好坏直接关系着企业的存亡。

“工欲善其事,必先利其器。”一斗鲜品火锅深知餐饮企业特殊,所以非常重视员工培训。在强化餐饮行业理论知识和餐饮服务的底层逻辑的基础上,加以情景案例模拟,让员工能够通过典型案例学解决方案。一斗鲜品火锅经过了大量的培训,积累培训经验的同时也梳理了一套自己独特的培训模式,能够让新员工迅速学会上手,降低企业的用人成本。

员工团队建设不仅是知识技能上的学强化,而且一斗鲜品火锅非常重视打造“家文化”。何为“家文化”呢?让员工对公司有安全感、归属感,传递给员工真情实意的温暖,打造“没有员工,只有家人”,大家齐心协力共同奋斗的企业氛围。当一斗鲜品老火锅创始人何总到店里视察时,绝不是“甩手掌柜”。当他看到店里服务员阿姨,拿碗忙不开的话,就会主动地帮她们抬,帮她们端。企业内部还会不定时召开员工生日宴,让员工一同过生日,就如在家一样。没有什么感天动地,轰轰烈烈的故事,有的只是点滴的小事,而细节之处见人心,正是一件又一件不起眼的小事,温暖着全部的重庆一斗鲜品火锅人,使之连结成为了一个整体。

当顾客满意和员工满意同步完成之后的一斗鲜品火锅,势如破竹!凭借着优良的品质,一贯的认真负责,感受得到的温情,良好的服务态度,如今已走在重庆火锅品牌的前列,这一个餐饮品牌的成长,是一代又一代餐饮人坚持梦想、不放弃的真实写照。一斗的成就有目共睹。只要你有心做大事,你只管来,一斗为你的火锅梦想保驾护航!

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

责任编辑:kj005

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