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上海科学家研发出“懒人米饭“,免淘免洗不用电焖熟还健康

上海科学家研发出“懒人米饭“,免淘免洗不用电焖熟还健康
2021-12-28 09:28:37 来源:财讯界

日,从上海农科院作物所获悉,由上海农科院与上海新成食品有限公司开发的“优糖稻”新品类呗漾米问世。“优糖稻”是上海农科院作物所研发的功能水稻,富含抗淀粉,抗淀粉含量高达15.2%,是普通稻米的20倍。抗淀粉又称抗酶解淀粉,是一种不易被肠胃消化的淀粉,被誉为“抗糖神器”,类似于溶解纤维,被爱美瘦身人群关注。优糖稻经过检测,血糖生成指数(GI值)48.53,是一种低GI食品,不到普通白米饭的60%。

上海新成食品联合上海复旦大学、交通大学专家学者,在优糖稻的基础上,进行了二次开发,以优糖稻米和藏区高原青稞为主,辅以魔芋粉、谷脘粉、乳清蛋白粉等研合而成。这种集合抗淀粉和多种营养物质的“人造大米”,被企业命名为“呗漾米”(Beyond Rice意为“未来之米”)。

除了健康的营养成分外,呗漾米和普通大米另一大不同,是呗漾米的蒸煮方式,呗漾米可以直接用办公室职场人群常用的焖烧杯“焖”熟,只需少量米,倒入开水,20分钟后即成一份香糯可口的美味米饭了。这款“懒人米饭”适应了职场“带饭党”或外出郊游人群的场景需求,被不少职场年轻人喜爱,纷纷分享到小红书、抖音、微博等社交媒体,加速了这种新式健康大米的传播。

另悉,在农产专家和科研人员的努力下,位于上海浦东新区祝桥镇的优糖稻种源基地,2022年将再扩大种植范围和提升产量,让规模效应降低生产成本,响应市场需求。

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责任编辑:kj005

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