很多创业者在为小成本的快餐加盟犯愁，市面上的加盟品牌琳琅满目，个个说得天花乱坠，唯我独尊之架势，到底哪一种最靠谱呢？其实首先定位最重要的。是做中餐，还是西餐？短期投资回本，还是长期投资回报？学大众跟风，还是选择小众化品牌大众口味的清流？这是投资前值得深思的问题。

最近在南京引爆的新创快餐品牌——“菌子街”引起了大家的关注。这是一个采取“休闲餐快餐化”策略差异化入局市场的新品牌，主打野生菌捞饭/米线，只卖云南野生的菌。这个“菌”字无疑吸引了大众的眼球。

差异化入局 抢占品牌战略高地

对于想投资快餐，尤其是中式快餐的加盟商而言，可选择的无非是市面上琳琅满目的大众品牌，酸菜鱼、火锅、麻辣烫、砂锅等，而以野生菌单一品类为代表的品牌几乎没有，这对“菌子街”本身而言，存在着一定的优势，以及巨大的市场潜力。通过“休闲餐快餐化”差异化入局，可以快速抢占品牌战略高地，再锁定“野生菌”这一品类达到占领消费者心智认知的目的。

首先，野生菌本身作为一个有产地归属和健康营养认知基础的优质产品，基本上都是处于正餐赛道中，以火锅或者中餐品类为主，其人均高、模式重、消费频率低、性价比体验较低......

所以，菌子街在选择市场布局时，第一个就是对品类赛道进行差异化调整，通过将“休闲餐快餐化”，用休闲餐的品牌体验，快餐的消费价格切入市场，大大提高了消费者的消费频率和性价比体验。

高性价比体验  提升品牌市场竞争力

对任何一个餐饮品牌而言产品是基础，品牌只有在产品的基础上，才能创造附加值。    菌子街选自“云南野生的菌”，含有多种氨基酸，本身富含极高的营养价值，可以增强免疫力、养颜瘦身的功能特性，且味道鲜美，绿色健康。但，市面上，我们常见的菌类，与相差甚远，价值感远远不够。    加上，“野生菌”这个新品种更是难得一见，产品本身具备的高价值也使得它在正餐、火锅中价位均高不下，菌子街则以人均23元左右的捞饭、米线形式，给了消费者超值的“高性价比”体验！更值得一提的是：菌子街还借助了线上优惠的套餐形式，加强消费粘性，     帮助品牌实现线上引流，提高口碑与人气，进而提升门店营收。    可以说，通过野生菌捞饭和米线的结合，既满足了消费者多元化的需求，也塑造出更高的产品价值感，使品牌具有更强的竞争力。

8个自有野生菌场 保驾品牌供应链 

菌子街只卖云南野生的菌，如此的底气源于“自有8个野生天然高山菌场”，远离人类生活，不受现代工业污染，全天然环境自然生长，每一株野生菌都来之不易，从云南原始山林手工采摘，高保鲜闪冻，到空运直送，最大程度让人们品尝原有的味道。在某种程度上，品牌本身的资源优势十分显著。加上，创始人在创建菌子街之前，旗下拥有的菌歌火锅也是主打的野生菌，热火朝天·麻辣小嫩牛也顺势引进过野生菌这一品类，标准化供应链体系日渐成熟，加盟商完全不用为供应链发愁。

足以见得，菌子街团队既有资源又有能力，本身又有成功的运营经验，加上产品的资源优势，各方面都能够为品牌子保驾护航。    所以，加盟商们如果想选择小众化品牌、大众化口味的清流快餐，不妨可以考虑“菌子街”，其采取“休闲餐快餐化”的模式实行差异化竞争，产品优势明显，品牌更具竞争力，而且又是一个小成本、低风险、高回报的项目。

责任编辑：kj005