相信大家都有这样的经历：几个人一起吃饭，作为最后一个吃完的人，会在同伴的“注目礼”下加快用餐速度，三下五除二地把剩下的饭给扒进肚子里。然而，英国期刊《British Medical Journal》曾发表过一个研究结果：同样是吃饱为止，吃饭速度更快的人肥胖的几率是细嚼慢咽的人的3倍。

为什么细嚼慢咽能瘦？

白菜妹营养师王喜南解释“人的血糖值从开始吃饭15分钟后上升，30分钟后达到峰值。由于血糖值达到峰值给人满腹感，约需30分钟。所以通过细咀嚼延长就餐时间，就能使少量食物让人获得满腹感，从而取得减少食量防止肥胖的效果。”

王喜南营养师建议每一口嚼30次左右再咽下，让身体与大脑有适当的时间去产生及接收饱腹信号，这样能有效控制食量不会吃超标。细嚼慢咽很重要对减肥不反弹的影响占80%，对减肥效果的影响占40%！

悄悄告诉你，长期细嚼慢咽会增加脸部肌肉运动，这对瘦脸有很大帮助哦！

一定要嚼30次吗？

王喜南营养师称“每个人所理解、所感知的慢不一样。一口食物在嘴里至少经过20~30次咀嚼，才能充分被唾液混匀和融化，达到理想的消化效果。这样的咀嚼方式最为健康，故以咀嚼30次作为衡量吃饭的速度。”

如何培养细嚼慢咽的好习惯？白菜妹营养师王喜南给大家两个建议。

1.远离手机，专心吃饭

我们常常吃饭的时候，选择打开手机用综艺或者电视剧来“下饭”。这样虽然表面上延长了吃饭的时间，但是由于心不在焉，食物并不会被咀嚼多次，反而会不知不觉吃的很多。

2.远离吃饭快的人

尽量避免和“急性子”一起用餐，可以找和自己一样吃饭慢的人一起用餐，这样不会有心理压力 ，更加舒适的细嚼慢咽。

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