“食物口感，就是我们绝味的核心竞争力。”3月21日，绝味食品高管在参与《高管访谈》直播时表示。

当天，由华泰证券、湖南省上市公司协会、湖南省证券业协会联合5家湖南食品上市公司打造的《高管访谈》进入绝味食品专场。现场直播围绕公司核心竞争力、消费群体、对外投资、行业新机会等方面展开对话。

在公司创始人的带领下，经过十余年的发展，绝味食品已经发展成为国内领先的休闲卤制食品连锁企业，在大陆地区拥有门店超过1.4万家，并已涉足日本、新加坡等海外市场。2017年3月，绝味食品在上交所主板上市。

休闲卤制品作为即食性产品，口感和食品安全始终是消费者关注的重点。

据公司高管介绍，绝味食品构建了全方位的供应链体系，并在全国范围内建立了以21个生产基地(含2家在建)为中心的供应链网络，实现“当日订单，当日生产，当日配送，24小时开始售卖”，保证产品“鲜、香、麻、辣”最佳口感，从而使得公司拥有快捷、高效、低成本的核心竞争力。

对于占比较大的年轻消费群体，绝味食品持续推进品牌年轻化，并以数字化营销为切入点，升级消费场景、拓展流量广度、挖掘用户深度，通过对消费者的全域数字化运营，不断提升消费者规模与贡献。

“为找到年轻人口味偏好，我们组建品数中心团队，找到利用大数据精准判断年轻人口味偏好的方法。这是大数据对休闲食品行业重要赋能。”公司高管表示。

在深耕鸭脖主业的同时，绝味食品通过对外投资构建美食生态。目前，绝味食品对外投资的美食生态战略主要涵盖四个方向——卤味制品、轻餐饮、复合调味料以及产业上下游。

其中，在餐桌卤味赛道，绝味食品直接或间接参股了卤江南、廖记棒棒鸡、盛香亭等企业;在轻餐饮赛道，公司参股和府捞面、小蛮椒、淳百味等品牌;在复合调味品方面，公司投资了幺麻子、老坛子、美鑫食品等品牌。

对于未来休闲食品行业的新机会，绝味食品高管认为，休闲食品潜在增长点主要在于三方面：一是食品行业的增长;二是收入水平增长导致需求市场的扩张;三是食品工业化的发展。

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