婴儿配方奶粉发明至今已有100年的历史,期间经历了很多次的生产技术和营养成分的革新,始终朝着更贴近宝宝理想食物不断努力,其中,OPO结构脂的发明就是一项非常重要的创新。那么,奶粉中的OPO有什么作用与功效?为什么能立多等高端奶粉中基本都会添加呢?

一、OPO结构脂的定义

OPO结构脂化学名为1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯,是利用酶法酯交换或酸解反应技术,将普通植物油中脂肪分子的棕榈酸酯化到甘油主链的Sn-2位上,使2位棕榈酸的比例高达40%以上,是一种模仿宝宝理想食物特有脂质结构的脂肪。比如,能立多奶粉中的OPO结构脂就是采用的生物酶脂交换技术。

在OPO结构脂出现之前,婴幼儿配方奶粉脂质结构主要是POP形式,其脂肪酸分布位置与宝宝理想食物的脂肪酸不同,主要在于这两种结构脂的分子结构中油酸和棕榈酸的位置不同(如下图)。所以,如果要问奶粉中的OPO有什么作用与功效,可以说主要是为了让奶粉更贴近宝宝理想食物。

二、奶粉中的OPO有什么作用与功效:降低皂钙生成,减少便秘

作为一款以氨基酸优化、乳蛋白水解、合理渗透压等核心技术在一众奶粉中脱颖而出的高端进口奶粉,能立多好消化易吸收、亲和人体的特性深受宝爸宝妈的青睐,其中OPO结构脂就是重要的因素之一。至于奶粉中的OPO有什么作用与功效,下面几项研究结果给出了答案。

根据国际顶尖营养学专业期刊《Nutrition》上发布的研究结果,POP结构脂的棕榈酸(P)位于Sn-1和Sn-3位上,被消化酶水解后,Sn-1,3位上生成的游离棕榈酸极易与钙离子形成不溶性的皂钙脂肪酸,导致钙流失的同时,还易导致大便干硬、引发便秘。而OPO结构脂的棕榈酸(P)位于甘油三酯主链Sn-2位,被消化分解后能轻易被人体的消化系统吸收,进而促进婴儿能量代谢。

同时,2012年国际钙化组织杂志刊登的研究表明,添加了OPO结构脂的配方奶粉对足月儿骨骼强度有明显促进作用,OPO结构脂减少了钙皂的发生。2013美国《儿科胃肠病学与营养》杂志报道了OPO结构脂配方奶粉有益于增加肠道中的乳酸杆菌和双歧杆菌数量。所以,能立多奶粉OPO结构脂+益生菌+益生元的科学配方,更好消化吸收。

由于OPO结构脂更贴近宝宝理想食物脂质结构的营养优势不断被证明,消费者对奶粉中的OPO有什么作用与功效的认知也在不断提升,正因为如此,OPO结构脂也成为奶粉行业近几年的热门成分,不仅越来越多的高端奶粉开始添加,能立多等头部品牌还凭借过硬的科技研发实力,还在进一步对OPO结构脂进行研究,有望以升级创新的配方技术为万千母婴家庭带来更高端的奶粉产品。

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