食品的浪费问题不光在国内，在全球已经是一个非常严峻的问题。联合国环境规划署报告显示，2019年全球食物损失和食物浪费9.3亿吨。在我国，据有关专家不完全统计，每年浪费的粮食、食品总量至少能养活3亿人。如何改变食品浪费的现状，好特卖百货超市等企业率先根据国家发布的《零售企业开展余量食物捐赠实践指南》指示，对余量食物进行了捐赠。

随着国内食品消费市场规模不断扩大，零售端食物浪费问题日益凸显。针对此，中国连锁经营协会日前发布《零售企业开展余量食物捐赠实践指南》，鼓励零售企业将经销商积压的库存等余量食物进行捐赠，此举有利于引导连锁企业减少食物浪费，推动行业绿色低碳发展，随后《反食品浪费法》，使政策和方针更加完善。

在《零售企业开展余量食物捐赠实践指南》中首先圈出定义：余量食物是指零售企业因故未售出且可食用、无食用安全问题的食物。其次明确捐赠路径：捐赠企业在识别经营范围内余量食物中的可捐赠食物后，可委托第三方公益机构，以固定频次将余量食物分发至匹配的受捐赠机构(接收方);或通过实体经营门店、货仓，对经营范围内的可捐赠食物进行识别和整理后，直接分发至接收方。此外，提出协会与食品经营企业一道，通过发布共识倡议、开展行业调研、分享企业最佳案例、编写报告及指南工具等工作，促进减少食品浪费工作展开和深化。此举为零售企业在余量食物捐赠流程标准化方面提供了参考，也为相关方提供了一套切实可行的工具包，必将推动越来越多企业加入这一行业，带动供应链上下游及全社会关注粮食节约，减少食品浪费。

有了完善的制度指导，众企业纷纷行动起来，如好特卖通过天府社区食物银行捐赠平台的优势，将过剩资源免费援助给有需要的广大群众;南京等地开张了必胜客餐厅“食物驿站”，不定期为有需要的人群提供余量食物;肯德基餐厅门口贴有“余量食物领取站”字样的冰箱一经亮相，便吸引了众多市民的关注。在减少食品浪费的同时，也帮助了很多有需要的人，提高了民族凝聚力。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

责任编辑：kj005