受国内居民消费习惯、供需结构和生产成本等因素影响，我国乳清粉市场需求逐步提高，市场空间巨大。作为中国乃至全球食饮企业渠道拓展、跨界合作、交流交易的首选专业平台，SIAL西雅国际食品展（上海）音译中文简称：西雅展受到全球食饮人的高度关注，SIAL西雅展（上海）引领食饮行业发展热潮，持续创造更广阔的乳清粉行业未来。

仅次于鲜奶和奶粉，我国乳清粉进口量占乳制品进口总量的近两成。据中国海关数据显示，2012年我国乳清粉进口量37.6万吨，2022年增至59.9万吨，年均增速约4.8%，其中90%以上来自美国和欧盟，自美进口占比高达51.6%。

全球乳清粉年产量约570万吨，产地主要集中在欧美地区。德国、波兰、意大利、美国、法国是世界前五大乳清粉主产国，合计产量占全球总产量的60%以上。世界贸易总量在300万吨左右，主要出口国为美国、德国和法国，合计出口量占到40%多。美国作为全球最大的乳清粉出口国，年出口量约50万吨，在全球贸易中占六分之一。

首先，国内乳制品消费以液态奶为主，占九成左右，奶酪消费很少，而乳清粉是原制奶酪的副产品；其次，我国原奶价格长期处于高位，导致乳制品深加工成本高、利润低。

因此，我国乳清粉主要依靠进口且市场集中度较高。我国是全球乳清粉最大进口国，占全球进口总量的五分之一。

从品质来看，欧盟乳清粉优于美国乳清粉，单价也更高，约为后者价格的2倍。自欧盟进口的乳清粉主要用于婴幼儿配方奶粉生产，自美进口的乳清粉则主要用作饲料。

目前，虽然我国部分奶企也在尝试进行乳清粉生产，如飞鹤、圣元在国内外建设乳清粉生产线，但是总体规模依然较小。2019年，国家相关部门联合印发了《国产婴幼儿配方乳粉提升行动方案》，提出“力争婴幼儿配方乳粉自给水平稳定在60%以上”，基于婴幼儿配方奶粉对乳清粉的特殊需求，这意味着对奶企来说乳清粉市场将孕育着相当大的发展潜力，而提升我国乳清粉自给水平，对于优化乳制品产业结构，增强国产奶粉竞争力，早日实现奶业振兴也具有重要意义。

SIAL西雅展将持续关注中国乳清粉市场发展，为企业提供更多前沿资讯与商机。SIAL西雅展（上海）作为国内外极具影响力的国际化与贸易化的平台举办在即，将不断加强全球食品饮料企业之间的经贸交流与合作，助力乳清粉企业开拓更大市场。

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