近年来，随着经济的发展和消费者生活水平的提高，调味品产业迎来发展新机遇。食醋产业作为调味品行业的一个重要分支，新品牌、新产品、新模式不断涌现，呈现出快速发展的良好态势。

为加强国际食醋产业之间的交流与合作、推动食醋行业变革、促进调味品行业发展，7月27日，2023味动中国——国际食醋产业链博览会顺利举行。会上，凯联资本董事总经理、产业研究院院长由天宇先生受邀参加本次会议，并进行专题演讲聚焦行业焦点问题，分析未来发展趋势，交流相关技术和管理经验，引领行业高质量发展。

会上，凯联资本联合调味品协会信息部、大数据中心、数家咨询公司组成的内外部研究联合体共同发布《调味品行业2022年度分析报告——2022中国调味品著名品牌企业100强数据发布》报告，由凯联资本产业研究院撰写完成。

活动致辞寄望行业谋未来

山西省委常委、太原市委书记韦韬宣布2023味动中国——国际食醋产业链博览会开幕，并希望大家交流相关技术和管理经验，加强国际食醋产业之间的交流与合作，引领行业高质量发展。

太原市委副书记、市长张新伟在2023年中国食醋产业创新发展高峰论坛暨国际食醋技术交流研讨会致辞，并表示：

山西老陈醋是中国四大名醋之一，太原作为山西老陈醋的发源地，酿醋文化源远流长，拥有紫林、水塔、东湖等全国知名醋企。食醋全系列产品远销日韩、欧美等36个国家和地区。近年来，太原市充分发挥醋文化、醋产业资源优势，强龙头、延链条、建集群、树品牌，着力打造清徐老陈醋专业镇，构建食醋全产业链发展格局，全力做好“醋文章”、锻造“醋长板”，为高质量发展不断注入新动力。

本次大会是国内外醋企交流合作的有效平台，是推进食醋品牌建设的重要窗口，对于促进食醋技术创新、推动食醋产业高质量发展具有重要意义。

中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕出席2023年中国食醋产业创新发展高峰论坛暨国际食醋技术交流研讨会并致辞，她谈到：

调味品产业已经由高速发展转向中高速发展阶段，高质量发展和行业的进一步集中已成为必然。食醋产业作为调味品行业的重要分支，食醋企业分布比较散，产品同质化比较严重，竞争激烈。2022年百强数据显示，入围的食醋企业的产量小幅下降但销售收入略增加，单位产量收入同比增加。尽管食醋产业的集中度较以往有所提高。但相比酱油、蚝油、味精等其他调味品产业来说，食醋产业的发展趋于平缓，需要在增长路径上寻求突破。

调味品行业目前对自身发展的迷思，对所处环境的困惑，随着国家对民营经济发展的支持及下半年经济工作的安排，给我们拨开迷雾向光而行的信心。我国调味品行业属于充分竞争的行业，时代的演变，带来了产业的深刻变革，也使我们所处的宏观环境和世界竞争格局发生着巨变。调味品行业未来的未定性，仍然需要企业家精神的持续推动和主动创造，这样才能使得我们在迷雾中向光而行。穿越迷雾，逐光致远，我们再攀登！

院士大讲堂 科技创新促发展

中国工程院院士、中国调味品协会科学技术委员会高级顾问陈坚以《食醋产业：立足当下 面向未来》为题，分享了生物制造与未来食品、老陈醋智能化装备及陈酿新技术研发等内容。

主要观点：

食品进入“大时代”，呈现大规模、大业态、大市场、大龙头、大集群、大安全、大品牌趋势。

要拥有长远大格局，多方资源交流合作，才能实现产业由低端向中高端迈进、食品大国向食品强国迈进。

权威发布 数据报告与品牌升级

CCIA百强数据研究团队成员、凯联资本产业研究院院长由天宇现场发布了2022行业年度分析报告及中国调味品著名品牌企业100强数据。本报告由中国调味品协会指导，协会信息部、协会大数据信息中心、凯联资本、加华资本及6家咨询机构组成的百强数据研究团队研究分析，重点分享了消费环境、行业百强数据、行业现状及趋势等内容。

主要观点：

调味品行业已进入转型阶段，行业从高速增长转向中高速增长，未来更加强调高质量发展。

普及度高的调味品未来可探索产品升级，普及度较低的调味品更需注重渗透率。非大众普及的产品重点考虑渗透率，高普及度产品可考虑产品优化升级。

餐饮端更加强调成本、效率、风味稳定。驱动中餐食品工业化、推动调味品复合化、定制化。

产品策略和研发创新：层次感、丰富度、精细化、跨边界。“调味品+”模式打造第二增长曲线。

之后，山西省醋产业协会会长、山西紫林醋业股份有限公司董事长罗建纯、清徐醋产业协会副会长单位、山西水塔醋业股份有限公司总裁赵建强结合地域文化解读了自身企业的发展。

山西紫林醋业股份有限公司董事长罗建纯、江苏恒顺醋业股份有限公司研发中心副主任兼山西恒顺老陈醋有限公司总经理张勇、四川保宁醋有限公司总经理陈璐瑶、福建永春侨新酿造有限责任公司生产总监陈志强、德国冠利有限公司合伙人、冠利家族成员Bernd Kühne-Oertel、印度尼西亚布劳爪哇大学Hadiatullah教授、丘比（中国）有限公司健康事业部部长佐藤健治、卡夫亨氏中国区食品安全与质量的高级经理陈顺超、清徐醋产业协会会长刘小刚、天津科技大学生物工程学院教授郑宇、江苏科技大学粮食学院副院长余永建、安琪酵母股份有限公司-YE调味研究所所长郭辉、江苏洋工机械科技发展有限公司副总经理阮衍彤带来了专题分享。

民以食为天，调味品作为大消费产业中重要的细分行业，一直是凯联资本所关注的对象。目前，凯联资本已经和中国调味品协会连续三年共同调研分析行业，相信我们的参与一定会提升行业发展水平，丰富消费者的餐桌！

本文主要内容来源于“中国调味品协会”公众号。关于本次发布的《调味品行业2022年度分析报告——2022中国调味品著名品牌企业100强数据发布》报告内容，请大家关注中国调味品协会官方小程序“调味空间”。

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