秋风起,蟹脚痒,品蟹的季节即将到来。

当下,阳澄湖大闸蟹已结束第五次蜕壳期,日渐肥壮,而今年,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会把开捕日期定为9月25日,第一篓阳澄湖大闸蟹已打捞上岸,阳澄湖大闸蟹大规模上市在即。

记者注意到,随着经济水平的快速发展,消费者的心态已经从“吃蟹”到“吃好蟹”,而养殖户们也把数字技术引入到大闸蟹的养殖中,从“养蟹”到“养好蟹”。

水温、溶氧量、PH值……在各项数字指标的监测下,养殖户可以实时了解大闸蟹的状态,原有的粗放养殖走向精细化养殖,大闸蟹的品质和产量也得到了显著提升。

事实上,不仅仅是养殖端可以“放心养”,数字技术正在帮助大闸蟹全产业链条走向“放心卖”、“放心吃”和“放心送”。

“放心养”

不再靠经验的智慧养殖系统

许玉凤被称为“养蟹专家”,她在阳澄湖一带养大闸蟹已有24年。

她告诉记者,大闸蟹养殖没有固定的标准模式,过去全靠养殖户凭借自己的经验来判断,“因为养在户外,水温、溶氧量、风向这些条件都在不断变化,养螃蟹比其他东西都要难。”

以温度为例,如果夏季迎来了连续高温,水温也会随之上涨,而溶氧量则会下降,大闸蟹的食欲往往也会降低,体重无法正常增加,还有可能会生病,甚至出现大闸蟹死亡的现象。

过去,许玉凤只能手动去测量水温,或取水样放到水质分析仪进行检测,但近年来,她在自己的养殖水域中安装了传感器等设备,不仅能实时监看各项数据,还可以了解大闸蟹的状态。

许玉凤说,“现在安了传感器以后,我实时都能看到大闸蟹的状态,全天各项指标数据的波动情况是怎么样的,我看一眼心里就有底了。不像以前那么麻烦,必须要去测一下才知道。”

记者了解到,许玉凤是江苏渔立方智能科技有限公司(以下简称“渔立方科技”)的客户之一,该公司推出了“预见数选”品牌,力求帮助农业产业实现数字化、智慧化转型。

渔立方科技CEO张乐告诉记者,对于大闸蟹养殖户来说,他们推出的数智养殖平台可以通过物联网进行监控,传感器、摄像头等设备会采集大闸蟹生长环境、水质情况的相关数据。在第一手的生产数据之上,该平台还能形成大数据对养殖户进行指导和预警。

“比如,在螃蟹脱壳期间,养殖户需要减少喂食量,平台会根据塘口大小、放养密度、溶氧量等指标来告诉养殖户:具体需要减少多少的量、需要用什么制剂进行补钙、还需要配合调节水体的其他哪些指标。”张乐对记者说。

数智养殖平台助力养殖户实现“放心养”,让养殖户摆脱了过去全凭个人经验摸索的传统养殖方式,得到更科学、更具有针对性的指导,而且,在大数据的帮助下,养殖户有望实现标准化操作,让大闸蟹的生长更加符合科学规律。

“放心卖”

“数字大闸蟹”能减少交易摩擦

事实上,数字化养殖的好处不仅仅局限在养殖户的一亩三分地中。

在大闸蟹产业链中,大部分产品不是直接从养殖户销往消费者,中间可能还会经历批发商、经销商的中转流通,而处于产业链中下游的人往往比较难以分辨大闸蟹的真实产地和质量等。

如果是从传统养殖方式中产出的大闸蟹,批发商、经销商之间层层的交易链非常容易产生摩擦,交易双方都要投入大量的时间和金钱成本辨别大闸蟹的品质,甚至聘请专业的挑蟹师傅。

以3两母蟹(大闸蟹)为例,其目前在市场上分为三种品质,现在的报价分别是精品125元/斤、普挑75元/斤,普货55元/斤,不同的品质一斤就能拉开70元的差距。

张乐向记者感慨,“光是分拣一个环节,就要投入巨大的成本在其中。高水平的挑蟹师傅一个月得3万块,算下来成本很高,而且挑蟹师傅需要过手每一只大闸蟹,翻来覆去地看。”

不过,随着预见数选品牌合作的养殖户、养殖水域越来越多,其也同步推出了数智选品平台,用数据量化大闸蟹的品质,让大闸蟹产业链上的批发商、经销商能“放心卖”。

据介绍,预见数选经过长期大量的研究得出结论:在养殖过程中,“投喂”和“调水”对大闸蟹的品质起到决定性作用。

基于数智养殖平台留存的全生产过程数据,预见数选可以对大闸蟹的投喂及调水进行全过程监控,建立起高品质蟹的养殖过程数字标准、建立供应商评价体系,该体系对收购方开放数据服务,可以大大提高产业链上的选品效率。

张乐以水质举例称,在实现数字化养殖后,水质情况通过数据一目了然,水质好的产品在这一项指标上可以打五星,综合多项指标来看,大闸蟹的品质也有了客观的评价。

有客观的数据支撑,数字化选品更是能让不同批次的大闸蟹拥有相同的品质。张乐认为,这能有效解决交易双方的沟通难题,有利于提高产品的流通效率,还能降低交易成本、减少交易摩擦。

“放心吃”也“放心送”

“数字大闸蟹”礼盒内含数字溯源

相比批发商、经销商,普通的终端消费者更加缺乏对大闸蟹的辨别能力。

据媒体报道,有不法商家将外地的河蟹运往阳澄湖附近的水产市场,过水后,这些螃蟹在次日就化身为“阳澄湖大闸蟹”,以“阳澄湖大闸蟹”的身份卖给终端消费者。

对于这样的情况,江苏省苏州市质监局地理保护办公室、苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会向正宗的阳澄湖大闸蟹养殖户发放防伪蟹扣,但现在,市场上也有不法商家伪造此类防伪蟹口。

不过,今年,预见数选品牌推出了数字化大闸蟹礼盒,内含数字溯源功能。终端消费者也能体验到数字化养殖、数字化选品带来的优势,大胆“放心吃”。

据介绍,消费者只要扫描礼盒中的二维码,即可看到大闸蟹的养殖区域、生长周期,甚至能看到它们的养殖环境数据指标,比如某一段时间内的PH值、溶氧量和温度等的变化曲线。

除了扫描二维码外,消费者还可以通过“蟹脸识别”功能进行辨认。

据张乐介绍,“每只大闸蟹的背壳都长得不一样,而礼盒中的大闸蟹在出水时就会留存数据,就像是人们去公安局录指纹一样。当消费者扫描时,系统会对大闸蟹进行‘正品’认证。”

通过预见数选的“数智溯源平台”,大闸蟹的“身份证”与它唯一的背壳纹路绑定,无论经过多少环节到达消费者的手上,这只大闸蟹的“身份数据”都无法被篡改。

在个人享用之外,大闸蟹也承担着礼品的重要功能。

张乐告诉记者,“在传统市场上,有消费者买了一盒大闸蟹礼盒吃着不错,想再买一些送人,但可能发现收礼人吃到的大闸蟹品质与自己吃到的完全不同,这多半是因为中间的流程太多,货乱了。”

不过,预见数选通过“数智养殖平台”和“数智选品平台”等多维度的数据支撑,可以全面保障大闸蟹的品质稳定,让不同批次的大闸蟹拥有相同的品质,让人可以“放心送”。

深挖数字价值

数字化在金融上带来的可能性

由于农业型资产较难以量化,像大闸蟹养殖户等从业人员较难以体验到相关资产带来的金融价值,而智慧养殖系统让这一类资产也实现了数字化,并在金融领域内带来了更多可能性。

张乐称,在智慧养殖系统的监测下,每天喂食多少饵料、养殖水域内有多少大闸蟹,这些都一览无余,继而形成了存塘资产的相关数据。经过第三方的权威认证后,养殖户能以存塘资产进行抵押,去银行贷款或是进行其他金融服务。

不仅是养殖户,供应链上的各节点在运营的过程中也积累了大量的数据,这些同样能形成数字资产,助力产业链各节点上的企业、个人能深挖这些数字资产的金融价值。

据了解,渔立方科技通过与长三角数据要素流通服务平台合作,已经完成数据资产存证及金融化服务技术对接和用户试用,即将在行业内进行推广。

公开资料显示,长三角数据要素流通服务平台的实际运营方为苏州众智联合数据科技有限公司(以下简称“联合数据”),其启用自主开发的联数链做数据确权,保证数据不可篡改,全程可溯源,为“名优特”品做全数字化呈现,进一步提升品牌溢价。

另外,联合数据为已经实现产业数字化的养殖链构建农业数字基座,利用字段级的数据访问控制和可信共享技术保障产业数字化过程中的数据流转安全,还能提供金融增值服务。

其中,“天地空一体化的农贷风控新模式”服务可以助力养殖产业链各节点企业或个体户快速完成银行还款能力和风控模型的评估,获得贷款解决现金流问题。

同时,由于数字养殖未来在质量、产量及出塘时间上的可控性,联合数据可以帮助养殖户将预期产出进行数字发行,在各大数据交易所上架交易,提前回笼资金。

从一定程度上来说,数字大闸蟹只是一个开始,这是农业数字化转型的缩影。随着科技的不断进步以及从业人士认知水平的提高,农业在未来势必会朝着更加智能化、精细化的方向发展。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

责任编辑：kj005