由中国调味品协会指导、协会预制菜产业分会等主办的首届中国预制川菜产业链峰会在长沙隆重举行！会上，凯联资本创始合伙人李哂时受邀参与圆桌对话，凯联资本消费与农业投资负责人鲁佳受邀发表预制菜赛道机会与投资风险预测的专题分享。

会议致辞中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕为本次会议发表致辞，她谈到，目前预制菜产业正处于被高度关注的时期，各地方政府、品牌企业、大专院校、社会组织等，都开始在这个领域发力。

但是，总体上来看，预制菜产业仍然处于发展初期，还需要进一步完善和提高。企业在抓住预制菜产业高速发展这一机遇的同时，也要明确预制菜是场景化产品的这一属性。但它并不能完全取代和颠覆其他场景的存在。对烹饪技艺和艺术的追求，及消费者亲自烹调美食的意愿并不会减弱，这彰显的是一种生活方式和品质追求。

预制菜赛道机会与投资风险预测凯联资本消费与农业投资负责人鲁佳以《预制菜赛道机会与投资风险预测》为题，分享了食品工业和餐饮供应链等内容。

鲁佳谈到，预制菜的本质是餐饮的零售化，是食品工业和餐饮供应链发展的必然产物。对于预制菜产业而言，B端的发展远优于C端。未来，B端和C端双轮驱动会是更优的商业模式，供应链成本控制是企业的护城河。

圆桌对话圆桌论坛中，凯联资本创始合伙人李哂时与来自餐饮、团餐、食品、科技等多个领域的嘉宾，围绕预制菜发展阶段如何定位和创新等话题，进行了深入的探讨和交流。

嘉宾们经过讨论认为，健康、营养、风味、口感不错的预制菜具备长期的发展机遇。以挖掘地方的经典美食为基础做传承创新，把局部地域性口味逐步推广成全国性风味，是预制菜产业未来发展的关键方向。同时，预制菜企业也需要建立全球化认知，做中西式结合创新。近年来，为适应我国餐饮市场和家庭厨房消费的快速变化，预制菜作为一种方便快捷的食品，受到了越来越多的关注，成为了食品和餐饮业的风口之一。随着2023年中央一号文件的出台，预制菜行业也将迎来更多的政策支持和市场机遇。业内企业需要平衡好热点追随和长远发展的关系，为消费者创造更加美味、健康、便捷的美食。

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