1月12日下午，中国西南餐饮创始人高峰论坛在重庆举行，作为“重庆干杯节”的发起人和本次活动的联合主办方，江小白创始人陶石泉发表开场演讲，并表示，餐饮企业是江小白的伙伴，在当前餐饮新周期下，江小白将打造“餐饮共同体”，携手渡过行业新周期。

做好人流、信息流、心流

陶石泉每年会去到东西南北中很多城市拜访成千上万家餐厅。而江小白公司的经销商和业务员分布在全国各地，他们每天也会拍数万张的餐饮终端的照片。因此，自己非常清楚餐饮门店的经营状况，过去几年餐饮非常艰难，绝大多数餐饮不如预期。

陶石泉结合自己的感悟和调研得来的情况，向餐饮老板们提出了自己的建议。他认为，当下应重点关注“3个流”：一是人流；二是信息流；三是心流。

他介绍，去年5月开始，他走访了全国多个城市数千家餐厅，看到许多以前非常火爆的餐饮街，生意非常惨淡。但是，他在杭州、广州、长沙、成都和重庆等地夜宵一条街看到了希望。烟火类餐厅的景气度比较高。

“烟火类地段烟火类餐厅是人流的唯一亮点。”

引入“3流”减少“外流”做活现金流

除了人流，还要关注到另外两个流：信息流和心流。

信息流就是流量。陶石泉认为，做视频内容才有大流量。

同时他表示，能够给用户带来心流是最高境界，创业者只有减少焦虑，专注于企业经营持续改善的基本功，才会找到心流。

“专注在当下，大无畏的勇气、永不言败的决心、舍我其谁的果敢，心流所带来的心力是巨大的，也是美妙的。”

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