为促进预制食品行业健康持续发展，充分发挥中国烹饪协会的领导和协调作用，中国烹饪协会预制食品专业委员会（以下简称“专委会”）的成立大会和第一届委员会首次会议在石家庄成功召开。

在会议上，进行了主席、执行主席、副主席单位/个人的选举。龙大美食当选为副主席单位。

当前，有186名会员加入专委会，覆盖了整个预制食品产业链，包括龙大美食等全国预制食品产业比较发达省份的相关企业和研究机构。专委会凭借全国化的多元优势力量，引领国内预制食品行业建立更为完整的产业体系，推动万亿级的预制食品市场尽快崛起。

预制食品行业加速扩张，设立专门委员会推动产业的新发展格局。

近几年来，我国的预制菜市场规模稳步增长。数据表明，2022年中国的预制菜市场规模达到了4196亿元，同比增长了21.3%。根据市场渗透率情况，《中国烹饪协会五年（2021-2025）工作规划》显示，国内的预制菜渗透率目前仅为10%-15%，而美国和日本却已经超过60%。可以看出，相比之下，我国的预制菜市场仍有很大的扩展空间。

成立专委会将有助于为预制菜产业制定未来发展规划，从战略和国家层面进行考量。据悉，该专委会将服务于会员企业，总结、分享和推广预制菜领域的创新发展和市场拓展经验，引导企业生产产品以满足B、C端消费者的健康安全需求，推动行业诚信体系建设，加强管理机制研究，组织开展产品研发、市场调研、咨询服务和品牌建设等活动。

未来，专委会的工作将侧重于五个方面展开。

要充分发挥平台的作用，引导产业的发展。

我们计划加强与高等院校、科研机构、预制菜企业、农业企业和行业协会的横向合作，增加产品研发力度，共同创建预制菜联合研发平台。

我们要重视标准建设，完善安全体系。注重高标准，引领高质量，推动预制菜全产业链标准体系建设，逐步制定和完善从农田到餐桌的系列标准。

建设产业集群，支持培育示范性企业。

加强人才培养，传扬餐饮文化。利用预制菜行业的兴旺发展机遇，促进预制菜专业人才的培养和培训，为产业的茁壮和持续高质量发展提供坚实支持。

山东龙大美食股份有限公司（002726，SZ），公司坚持以预制菜为核心的食品主体，以屠宰和养殖为两翼支撑，致力于成为中华预制菜最佳供应商、中国领先的食品企业。

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