据悉，满记目前有两种店型，一种是to go外卖店，面积基本在20-30平左右，通常开设在办公楼、医院、学校食堂等场景。管理层表示，这种小店型的优势是坪效相对较高，去年满记在上海的森兰花园城开出了第一家to go店，20平米一个月销售额超过了10万元。

第二种店型则兼顾堂食属性，但相对弱堂食、重外卖。例如，徐汇日月光门店就属于这种店型，面积约37平米，营业额在20万以上。

值得一提的是，在2020年以前满记只做堂食，2022年最主要的动作就是加强外卖，通过对储存、包装、运送等环节进行优化，现在外卖已经占到了营业额的30%以上，工作日的外卖比例甚至更高，这也是满记在店型上强调外卖的原因。

同时管理层也提到，其实消费者并不是不喜欢甜品了，而是甜品在办公室等环境并不适合食用，所以满记在去年推出了便携杯装化的双皮奶和杨枝甘露，还有下午茶分享套餐等产品。

如其所言，满记也在努力打破消费场景的限制，测试新的标准店模型。在测试的店里加入外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态，打造成为“乐高模式”，未来则针对不同场景选择对应的2-3个模块，组合成为新门店（面积在40-80之间）。

“这样既可以提升对整个模型的有效利用，同时也能更好地进行成本管控，这是满记直营店的发展思路。”通过对定位、产品、客群、店型等诸多方面的调整后，管理层表示，与2019年和2020年相比，如今满记的同店增幅约为15%。

在以上新模型的探索中，满记更重视一线城市和特殊渠道的布局（铁路、机场、公路服务站、医院、学校）。满记计划2024年将加大对于核心一线城市的布局，分别会在北京、上海、广州、深圳、天津、成都、重庆、长沙、武汉等城市有代表性的商圈开店。

与茶饮品牌追求快速扩张的思路不同，满记甜品追求“品质加盟”，以和合作伙伴共赢作为最终目标。满记提供全托管合作模型，在管理、运营、供应链等多维度赋能合作伙伴，不仅在下沉市场，同样在一线城市探索更多共赢机会、挖掘新的增长动力。满记管理层预计，加盟这块业务有可能达到十亿以上的规模。

另外在品牌试水出海方面，其表示今年会是更大的出海潮，很多品牌出海首选东南亚，满记也会同时考虑欧美、中东等市场，并且已经有几个出海项目在谈。满记希望能走到行业前面，这样也能给品牌自身带来更多的发展动力。

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