2023年5月召开的二十届中央财经委员会第一次会议指出，“把人口高质量发展同人民高品质生活紧密结合起来，促进人的全面发展和全体人民共同富裕”“要实施积极应对人口老龄化国家战略，推进基本养老服务体系建设，大力发展银发经济”。促进银发消费、发展银发经济、满足银发需求是当前全社会应当密切关注的事情，关爱老年群体、提高人民生活品质是当前老龄化社会的刚需，也是实现高质量发展的重要内容。

专注研发适合老人家日常消费的肉类预制菜系列

东莞特膳食品研究有限公司是一家食品科技企业，公司目前自主研发生产的主要产品是针对75岁老年人餐桌的预制菜系列。公司特别打造品牌“敬老家宴”是指针对老年群体生物咀嚼能力、味觉感知能力、行动能力下降的客观情况，研发适合老人家日常消费的肉类预制菜系列。

产品主打美味、营养、安全、方便，采用不同肉类原料、不同烹饪技法、不同菜系、不同口味研发清汤牛腩、红烧肉、香菇马蹄肉饼、梅菜蒸肉饼、豉汁蒸排骨、酱排骨等30余种产品，多样化菜品可丰富老年人饮食选择。无厨艺也可烹制，不用费时费力烹制，方便快捷更适合老年人需求。

满足老年群体特殊饮食需求，帮助其安享晚年生活

据报道，目前我国75岁以上老人总数约为2.64亿人，占总人口的比例为18.7%（2021年数据）。老龄化问题仍在不断加剧，空巢老人背后存在独居造成的生活不便、饮食不均衡等诸多问题，因此如何减少老年人群在生活中的不便，帮助其安享晚年生活，是银发市场企业的发展方向。

预制菜是利用现代化、标准化的流水线，将食材提前做好，简单化制作工序，再进行卫生、科学的包装，经过加热、蒸、炸等烹饪方式，便可即食的餐品。在生产流水线的量化加持下，敬老家宴的预制菜可按75岁以上老年人群的特殊饮食需求，设计不同的食品以满足他们的饮食需求，帮助老年人群节省每日在菜市场和厨房耗费的时间和精力。

“餐桌主菜”（肉菜）在老年人日常饮食中占据重要地位，是高蛋白质食物的主要来源之一；“餐桌主菜”（肉菜）因需进行洗净、切片、炒制（炖煮）、调味等多道工序，于75岁以上的老年群体而言，他们的体力、精力伴随着身体机能的衰退而减少，且咀嚼能力差的老年群体存在嚼不动肉类菜品的困难，敬老家宴的预制菜进入家庭可以有助于实现这一目标。

自主研发三项突破及支撑预制菜的技术

敬老家宴作为面向中国75岁以上老年群体的预制菜发起人，为了把好适老化产品品类的方向盘，引导银发经济逐步从大力发展服务行业转向培育多元化产品的渠道，完善配套措施，让每项措施切实可行，形成效益，敬老家宴自主研发三项突破及支撑预制菜的技术，以“一盘棋”统筹社会对于适老化产品和老年群体预制菜市场的关切持续加深。

敬老家宴通过建立老年人预制菜嫩度的标准（嫩度值），并在产品的生产中应用，所有产品都要达到一定的嫩度值。“嫩度”是老年人预制菜的主要指标之一。

随后设立预制菜消费者评价数据库及可视化图形，让消费者可以直观了解该产品的特点，方便消费者决策购买。

之后搭建产品质量数据管理平台，确保每一个预制菜的原辅料都是符合标准要求，并且有数据可查；可以将所有检测数据都能通过“二维码”查询。

打造国内老年人预制菜市场细分领域的发起品牌

敬老家宴扬起细分银发经济产品之帆，以不断创新的科技实力，打牢奋斗基础。敬老家宴时刻关注老年群体在当下的迫切需求，俗话说“民以食为天”，一日三餐却成为越来越多老年人生活的重、难点，不仅儿女们应该加以关心，作为企业更应当主打关注民生需求。

敬老家宴以满足儿女心愿为基础，针对75岁以上老人的饮食需求，以营养均衡、少盐少油为主线，即便牙口不好也能放心吃。推动银发经济的市场品类持续细分和不断创新发展，将“敬老家宴”打造成为国内老年人预制菜市场细分领域的发起品牌。

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