近期，喜茶通过官方微信公众号陆续公布了1-3月门店的食安自查行动信息，向公众公示内部督查、培训等情况，还主动公布自查到的门店问题以及整改结果，让消费者了解喜茶的食品安全管理工作。数据显示，2024年一季度，喜茶全国门店食安培训超114万人次，门店督检超8000次。此外，除了日常的食安管理，喜茶还在一季度举办了食安主题季活动，共有近50000人次参与了食安主题培训及考试，针对性地提升门店食安管理水平。

（图：喜茶公布食安自查信息）

推出食安主题季活动 5万人次参与主题培训

喜茶公布的食安自查行动数据显示，2024年一季度，喜茶门店食安培训超114万人次，门店督检超8000次。喜茶通过对食品安全高频次的自查自纠，及时发现问题，解决问题，为消费者提供安全放心的茶饮体验。

除了公布食安行动数据，为了让消费者更了解喜茶食安管理细节，更好地督促门店重视食安问题，喜茶还会公示门店食品安全检查中发现的问题细节和解决方案。比如在2月份的公示信息中，发现喜茶郴州一门店员工在运冰时冰桶未加盖。在发现该问题后，该门店立即整改，值班经理也重新宣导，要求门店伙伴运送物料时应按标准加盖。

（图：喜茶门店员工进行食安培训学习）

据悉，喜茶早在2019年就开始在行业内率先向消费者展示食安自查信息。如今，公布食安自查行动信息已成为喜茶常态化的行动。喜茶的创新举措也推动整个行业各个品牌先后公开食安自查信息。

为了更好提升门店的食安管理水平，强化员工的食品安全意识，喜茶在第一季度推出了“食品安全主题季”活动。该活动是喜茶在日常食安管理基础上，在内部举办的食安管理专项活动。通过开设多门课程，分阶段全员考试强化，并通过现场及视频督检、智能设备大数据监控等方式进行考核。

活动期间，喜茶以门店食安动员会、线上线下门店食安主题培训和考试等方式，针对性地提升门店食安管理水平。最终，共有近50000人次参与了食安主题学习及考试。通过这些活动，喜茶持续提升门店的食安管理水平，全员守护每一杯喜茶。

（图：喜茶打造了成熟的培训体系）

全链路食安管理体系 把控每一杯喜茶品质

如今，喜茶已根据新茶饮行业的特征，创新建立了全链路的食品安全把控体系、完备的食品安全管理制度以及专业的食品安全管理团队，从原材料到门店制作，都对食品安全管控提出了更高的要求。

在门店，喜茶创造性地设置了食安专员等岗位，对门店食安工作进行检查、督促、查漏补缺。此外，喜茶已经在门店上线了食安智能管理系统，使用AI技术辅助食安管理人员对门店原料盒随手加盖、出茶机清洁、制冰机加盖等场景中的食安风险进行实时检查，在发现问题后AI系统会及时提醒门店第一时间进行处理，相当于给门店配置了一位“AI食安管理员”，再次加固了喜茶的食品安全防线。

不只是食安自查，喜茶还通过引入第三方专业食安机构参与，对门店食安进行综合评估，帮助门店落地食安规范。仅在今年一季度第三方专业机构对喜茶门店进行的冰水抽检近1000家门店，门店消杀超14000次。

通过严格落实食安管理体系，喜茶很好地保障了每一杯茶饮的品质。喜茶在食品安全管理方面的引领性举措也受到行业认可，连续多年获得了“质量金盾案例”和“年度七星奖”。

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