2020年，初到云南求学的孟舒宁在一次偶然的调研中，发现中国糖尿病患者的庞大数量远比想象中庞大，疾病越来越年轻化，主食摄入不足导致的营养失衡已成为亟待解决的一大难题。作为自身也有血糖问题的人，孟舒宁怀揣着坚定的信念，立志运用自己的专业知识，助力改善这一现状。

2023年，孟舒宁与云南工商学院的几名青年大学生们，成立“金芋”项目团队，在学校和老师的支持下，团队以菊芋产业带动乡村振兴为风向标，以自身专业为抓手，进入云南农科院调研学习。为了更好地帮助落后红色乡村发展，项目加强与农户、企业合作，引进企业资金，建立扶贫产业园，落地红色文化教育基地，采用新方式为乡村振兴注入经济新能源，实现传播红色文化与振兴红色乡村同频共振。项目在通海县清水村成功落地，3600亩的菊芋种植基地，以乡村振兴为契机，通过资源整合，将产业、人才、创新通过基地进行合作，布局新产业带动，为红色乡村振兴注入更持久的动力，实现社会效益与经济效益的同步发展。

一个愿望：改善血糖病患者食品选择单一的问题

本项目努力在云南省打开新中式养生新市场，提升品牌影响力和市场占有率。基于帮助血糖问题患者吃上真正源自健康的主食，团队采用独创金芋粉和许多膳食中药材，以药食同源植物菊芋为原料，推出金芋粉、金芋面粉、“圆滚滚”金芋卷。

两个支撑：中科院梁良专家与云南农科院

中科院梁良博士与云南农科院对本项目提供了强有力的技术支撑，无论是在菊芋种苗的培育，还是原料选材，抑或提取技术的攻坚上，都提供了帮助，赋予了团队雄厚的开发实力。

团队科研小组参与的种苗培育项目，通过基因克隆技术改良创新的金芋1号、2号、3号新品种种苗，为菊芋产业和农业的可持续发展做出积极贡献，切实做到将科研落实到扶贫事业中。

三类产品：金芋粉、金芋面粉、“圆滚滚”金芋卷

在种苗及种植落地后，团队转战销售。市场给出了疑问：品质怎样？供给如何？品质上金芋产品安全、口感好，营养丰富，受到业内专家与消费者一致好评。

金芋粉，其原料源自天然的菊芋，经过精细的研磨工艺，成功保留了菊芋的营养成分与独特风味，成为健康饮食的理想选择。

金芋面粉则是我们结合金芋粉与山东富硒面粉精心打造的。这一产品既展示了我们的特色，又通过融合提升了面团的柔韧性与口感，为面点制作提供了多样化的可能性。

金芋卷，主要以金芋面粉为主料，300余次配方改良，结合中医药食同源的理念，融入了多种中药材，不仅实现双向调节血糖的神奇功效。还能改善肠道，深受消费者的喜爱与好评。

四方共赢：“团队＋农户＋康养机构＋消费者”

春入乡村处处花，项目在落地的过程中，除了团队受益，还帮助周边农户稳定就业增收，助力当地农业经济发展。

团队还构建了“统一种苗供应、统一回收加工、统一加工工艺、统一销售管理”四个统一帮扶模式。

项目自启动以来，与云南通海产业园及种植基地紧密合作，带动当地农户就业超1200人，创建13个扶贫产业园。在科技扶贫振兴实践中形成了“大学生专创融合扶贫模式”，培养了大学生的“三农情怀”。

通海县289户新型农业经营主体中，59个与贫困户建立利益联结机制，通过示范基地、电子商务、订单收购等方式，带动1620余户贫困户发展产业。全县774户贫困户以资金或资产入股新型经营主体参与分红。

团队联合企业开展种植技术培训，针对贫困户实施精准施策，以实用就业知识推广高新技术，提供低价或免费学习机会，激发脱贫致富动力，加快全面小康步伐，并于2024年5月获赠农户锦旗（如图）。

项目团队与康养机构建立了长期合作关系，确保产品的功效检测持续更新。团队定期举办健康讲座和品鉴活动，增强客户对产品的认知和信任。

此外，团队建立消费者服务体系，快速响应疑问、投诉、订单和售后，听取客户反馈以优化服务。经过市场调研，“圆滚滚”金芋卷满意度高，口感、营养价值和创新性均获认可。

五次迭代：从种苗到金芋卷的探索之旅

从最初的种苗培育到最终的产品成型，团队一步一步，攻坚克难，按照“高起点、高质量、高品位”的发展战略定位，经历了五次迭代：

第一次，金芋壹号种苗成功培育。壹号种苗的抗旱和抗寒性强，通过基因克隆技术显著提升其环境适应性。

第二次，金芋贰号种苗成功培育。贰号种苗的块茎每年的增殖速度可达15~20倍，显示其强大的生长潜力和经济价值。

第三次，金芋叁号种苗成功培育。叁号种苗可以制成金芋粉、金芋菊糖、酒精、饲料等多种产品，满足不同领域的需求。

第四次，提取、提纯技术创新。种苗使用多模式超声波辅助提取技术，提升菊芋块茎中菊糖提取效率和纯度。菊芋块茎的提纯装置采用罐组式逆流提取设备，串联多罐机组，溶剂逆向输送，多次套用，实现高效分离、提纯和粉碎，提升菊芋粉品质口感。

第五次，金芋系列产品诞生。团队推出了金芋粉、金芋面粉和“圆滚滚”金芋卷三款独创产品。真功效：含高浓度金芋菊糖，调节血糖，促进肠道益生菌生长；够用心：线上DIY礼盒定制，传递真挚祝福；好原料：以金芋粉为主，辅以薏仁、芡实等原料，促进健康生活；大市场：初期针对糖尿病人、肥胖症患者，后期拓展中高端市场。

人才是乡村振兴的内生动力，人才汇聚则动力充盈，人才匮乏则后继乏力。

团队负责人孟舒宁表示：“实践出真知，走出校园、走向社会、投身扶贫的过程中，将扶贫工作当作一个更为广阔的科研平台，大家要在扶贫工作中积极检验自己的科研成果，让自己的科研成果在扶贫这一社会实践中形成检视与修正。”通过产教融合，团队与合作的菊芋种植基地一起开发产教基地，为小、初、高的学生和其他人群提供菊芋种植体验之旅。此外，还通过健康教育宣传活动对康养机构客户进行血糖相关知识的普及，以及对金芋产品营养价值的宣传。这些举措在推广产品的同时，也起到了教育和引导消费者的作用。

政策的春风助力大学生自主创业，正是国家的支持，金芋团队才能在政策的红利下快速成长，团队会持续推动菊芋产业发展，助力农民提升产值。构建高效创新团队，研发高品质产品，实现团队、农户、社会的互利。

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