摘要：兰湘子启动每月4场粉丝品鉴活动，邀请消费者走进兰湘子后厨，参观厨房各项操作流程，官方渠道报名还有伴手礼。

近日，湘菜头部品牌兰湘子启动每月4场粉丝品鉴活动，邀请消费者走进兰湘子后厨，近距离参观厨房的各项操作流程，同时开展粉丝品鉴活动，让消费者在品尝美食的同时，亲身体验兰湘子对食品安全和品质的严格把控。目前，预约参观渠道已经在线上开启，报名还有伴手礼。

就餐体验从公众监督开始

给足消费者安全感

据了解，自成立以来，兰湘子便一直强调“新鲜现炒，25分钟全上齐，超时菜免费”。既能新鲜现炒，还能高效出餐，既保留了难得的“锅气”，又实现了标准化、规模化。这让不少深谙餐饮经营的业内人士都好奇，在效率与烟火气之间，兰湘子到底如何平衡？

近日，记者走访了位于西安汉神广场、开业仅一个多月的兰湘子门店，这里俨然已经成为周边白领就餐的热门选择。消费者们纷纷点赞：“菜品上桌时热气腾腾，锅气十足，更令人安心的是，兰湘子的透明厨房设计，让烹饪过程一目了然，吃得放心，安全感满满。”

在小红书、微博等社交媒体上，兰湘子同样收获了众多粉丝的热烈反响。“实锤了！兰湘子绝对不是预制菜！”、“有幸成为产品监督官，亲眼见证了他们的标准化管理，对兰湘子的喜爱又上了一个level了！”……

通过每月4场粉丝品鉴活动，兰湘子不仅为消费者搭建了一个深入了解后厨运作的桥梁，还让他们亲眼见证了食材从精选到上桌的全过程。从原料的严格筛选、细致清洗、精准切配，特别是在炒菜区，大厨们坚持小锅现炒的方式确保每一道菜都独一无二、独具锅气，让每一次就餐都成为一次愉悦的享受。

四个“严把”

新鲜现炒看得见

踏入兰湘子的后厨，一片井然有序的景象瞬间映入眼帘：蒸煮区、清洗区、切配区、烹饪操作间等区域划分清晰，所有菜品坚持新鲜现炒，还能保证25分钟全上齐，这背后究竟有何秘诀？

据了解，成立以来，兰湘子一直坚守四个“严把”：严把食材“进货关”，确保每一份食材都新鲜优质；严把“清洗关”，让食材在烹饪前达到最佳清洁状态；严把“切配关”，为美味佳肴打下坚实基础；严把“烹饪关”，新鲜现炒，保留食材的原汁原味。

此外，兰湘子还引入了4D厨房管理法则，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位，构建起一套完善的餐饮业后厨管理体系。从食材的摆放区到净菜区，从切配区到蒸饭区，再到炒菜区和资料存放区，每一个区域都摆放得整洁有序，各类物品一目了然。

为了进一步提升出餐效率，兰湘子还实施了菜品承包制和菜品极简模式，每位大厨只负责4到6个菜，从早上验货、收货再到准备食材、炒制，皆由厨师一人负责。就像工业化的分工一样，大幅提升出品效率以及菜品的稳定性。而菜品的极简模式，则表现在兰湘子的菜单上只有24到28道菜，且这些菜品基本是小炒类，故而能保证每道菜的出餐时间。

兰湘子相关负责人表示，从厨房开放日活动，到落地可视化厨房、坚持新鲜现炒、优化菜品结构，再到改变后厨组织管理方式提升出餐效率，兰湘子的一系列发展策略始终围绕“用户”而进行。

据了解，兰湘子的后厨参观活动已线上全面开放预约，消费者通过官方渠道即可轻松参与，还有伴手礼呢。未来，兰湘子还计划在全国多个城市的门店同步开展此类活动，让更多消费者亲身体验到兰湘子对品质的坚持和对顾客的关怀。

责任编辑：kj005