众所周知,糖尿病是一种主要由于胰岛素分泌不足或作用障碍,而引起的慢性代谢性疾病,胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素,能够促进饮食中糖原、脂肪、蛋白质合成,一旦胰岛素的分泌出现问题,除了必要的药物治疗,在控糖饮食方面的管理同样重要。而说起控糖饮食管理,很多人以为只要单纯的少量、少糖、少油就可以,但实际上营养均衡同样是关键。今天就和大家分享一份糖尿病一日三餐食谱大全,来帮助广大的老年糖友从“吃”入手,通过科学控糖来提升晚年的生活质量。

1、水

水是生命之源,也是日常饮食的重要组成部分,糖尿病患者应该保持水分摄入的充足,以此来维持身体的正常代谢。推荐饮用白开水或者淡茶水,多食用含水量丰富的食物,不建议过多饮用饮料以及含有酒精的饮品,因为酒精会促进酮体生成,过量饮酒同时也会增加肝、肾等脏器损伤的风险。

2、杂粮谷物

豆类以及杂粮谷物,不仅保留了更多的营养元素,还能够减缓食物在体内消化、吸收的速度,不易引起餐后血糖的大幅波动,很适合作为糖尿病人群的主食。而且杂粮谷物普遍GI值很低,用它来代替米饭、面食等主食,对于平稳血糖也有一定的帮助。

3、绿叶蔬菜

大多数糖尿病人对于水果的摄入会有所顾虑,此时菠菜、芹菜、油麦菜等蔬菜所提供的维生素、矿物质、膳食纤维以及日常所需要的营养物质[1]就显得尤为重要,在糖尿病一日三餐食谱大全中,建议糖尿病患者每日应保持500g的蔬菜摄入,以保证身体营养的均衡摄入。

4、牛奶

牛奶含有丰富的钙质和动物蛋白,是日常饮食中必不可少的蛋白质来源,丰富的蛋白质和钙质,能够为身体机能的恢复提供足够的“原材料”。需要注意的是,乳糖不耐受的人群可以选择脱脂牛奶或者蛋白质含量丰富的其他营养品。

5、鱼虾

鱼肉和虾肉也是非常优质的蛋白质来源,高蛋白加上低脂肪,尤其适合糖尿病人群食用,不仅如此,鱼类、虾类还含有健康油脂单不饱和脂肪酸(MUFA),对于老年糖尿病人的血糖有利。

6、鸡蛋

鸡蛋也是一种高营养的日常食物,能够为身体补充多种优质蛋白[2],但在食用鸡蛋时,也要避免一次食用过多,同时选择适合的烹饪方式也很重要,更推荐水煮。

结合上述适合老年糖友吃的六类营养食物,推荐食谱如下:食谱一:

早餐:燕麦粥、拌菠菜、牛奶或豆浆、鸡蛋;午餐:蒜蓉油麦菜、紫薯饭、鸡丝豆芽、西红柿鸡蛋汤;晚餐:糙米饭、排骨海带、炒萝卜、拌紫甘蓝。

加餐:上午可以加餐半个苹果,下午可以吃半个枇杷。

食谱二:

早餐:草莓麦片粥、杂粮馒头、凉拌苦瓜;午餐:土豆杂粮饼、山药炖鲤鱼、凉拌莴笋片;晚餐:玉米须蚌肉汤、水煮玉米。

食谱三:

早餐:芹菜粥、酱牛肉、红油拌黄瓜腐竹;午餐:荞麦面、绿豆芽、黄瓜丝、肉末豆干炸酱;晚餐:五仁粥、水煮蛋、炖豆腐、木耳圆白菜。

上述食谱可供大家参考。不过,虽然有着糖尿病一日三餐食谱大全作为指导,但对于上了年纪的老年糖友来说,真正制作起来却有不小的难度,搭配的食物种类多老人容易搞不懂,精准计算食物的克数也是件麻烦事。因此,也推荐大家选择一些适合老年糖尿病人食用的营养品,来辅助其均衡补充营养和调节血糖平稳。

如百年大品牌雅培旗下有着“蓝帽子”认证的雅培益力佳sr营养粉,就是一款为血糖偏高人群设计的营养品,内含33种营养素,包括构成抗体的主要成分蛋白质,能够坚固骨骼的维生素D,能促进肠道蠕动的膳食纤维,以及有利于血糖的铬元素和单不饱和脂肪酸(MUFA)等,能够辅助老年糖友均衡补充营养!

雅培益力佳sr营养粉还采用了低GI配方,GI指数比一颗猕猴桃还低,配合独特缓释系统,能够让吃进去的营养物质在身体内缓慢释放、再缓慢地吸收,喝完的餐后血糖平稳,避免了像过山车一样上上下下。而且,雅培益力佳sr营养粉还不添加乳糖和蔗糖,乳糖不耐受的人群一样可以喝。

雅培益力佳sr营养粉冲泡起来也非常方便,即便是老年糖友也能花几分钟就快速搞定!早上冲泡一杯雅培益力佳sr营养粉,搭配一颗水煮蛋,就是一顿营养均衡,饱腹感又强的控糖早餐,很适合不懂营养搭配,又没有时间按照糖尿病一日三餐食谱大全制作营养餐的老年糖友。

总结:通过合理饮食,老年糖尿病患者可以既满足口福,确保营养均衡,又能科学管理血糖,预防并发症,提高生活质量。希望这份糖尿病一日三餐食谱大全能为广大老年糖友带来帮助,助力在日常生活中更好地控制血糖,享受健康生活。

参考文献:

[1] 中国老年2型糖尿病防治临床指南(2022年版)[J].中国糖尿病杂志,2022,30(01):2-51.

[2] Forouhi N G , Misra A , Mohan V, et al. Dietary ang nu-tritional approaches for prevention and management of type 2 diabetes[J]. BMJ, 2018,361: 2234

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