在中国的酿酒版图上,贵州以其独特的地理位置、气候条件和深厚的历史背景,被誉为酱香白酒的圣地。这里不仅孕育了茅台这样的国酒之光,还有许多国字号老酒厂,它们曾为国家的发展立下汗马功劳,其中就包括了碧春酒业的前身——国营毕节地区酿酒厂。

为何要扩大茅台产能?这个问题的答案,要从20世纪60年代末的历史背景说起。当时,中国与苏联的关系紧张,苏联要求中国偿还约54亿美元的债务。在物资匮乏的年代,茅台酒因其独特的品质和国际认可度,成为少数苏联愿意接受的抵债物品之一。因此,茅台酒被总理列为战略物资,并指示其扩产。

在这个大背景下,国家轻工部指定贵州省轻工业研究所承担了扩大茅台酒产量的研究课题。碧春酒厂的酿酒师们全程参与了这一实验,最终成功提取了最接近茅台酒风味的13株种曲,并配合中科院给的3株种曲,成功研发出保密酒曲,结合茅台酒主要生产工艺研发出了碧春酒,被誉为“小茅台”。

国营毕节地区酿酒厂,即后来的碧春酒厂,因其得天独厚的地理位置与生产条件,被选为试点酒企之一。酒厂位于贵州高原腹地,气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,为酿造优质白酒提供了得天独厚的自然条件。碧春酒厂不仅继承了茅台酒的血统,更在不断创新与发展中,将这一传统技艺发扬光大。

碧春酒厂的产品特点在于其独特的酿造工艺和口感。采用和茅台相同菌种酿造,碧春成功还原了老茅台的口感,酒质非常过硬,被国家列为第二家保密酱香酒企,并先后被颁发了贵州老字号称号、贵州名牌产品、贵州著名商标等多项荣誉大奖。

碧春酒厂的传奇故事,不仅是贵州酿酒业的辉煌历史,更是中国酿酒史上的重要篇章。它见证了一个贫困市如何通过坚持和创新,将一个老国营企业转型为酱酒圈的国家队成员。碧春酒业的发展,不仅是一个企业的成长史,更是中国酿酒文化的重要组成部分。

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