随着冬季的深入，全国气温逐渐走低，而在冬聚、冬补等消费趋势推动下，冬季餐饮行业的“暖消费”持续升温，尤其是热气腾腾的火锅，成为人们御寒的热门选择。火锅餐饮企业海底捞近期推出的冬季新品深受消费者喜爱，且自“立冬”节气以来，全国门店的客流出现了不同程度的上升。

海底捞冬季新品中，最引人注目的就是采用“300目研磨”方式的“浓浓浓菌汤锅”。这款锅底以其浓郁醇厚的味道成为消费者的“心头好”。据悉，“浓浓浓菌汤锅”选取了野生黑牛肝菌、鹿茸菇、姬松茸、香菇和茶树菇5种菌菇，历经152次配方调整及157次口味品鉴，最终研发出鲜美醇厚的“黄金配比”锅底。

自11月在全国门店上线以来，一个月的时间里，海底捞1300多家门店累计销量超185万份，下单率较升级之前的菌汤锅提升约7%。

除了菌汤锅之外，海底捞还推出了多款冬季新品，包括甄选地理标志温补涮品、优选产地好食材制作的全新饮品以及冬天雪人甜品等。这些新品不仅满足了消费者对美味的需求，更为他们的冬季餐桌增添了一抹温暖的色彩。

近年来，“冬游”趋势不断上升，某在线旅游平台显示，今年12月到明年1月的文旅预订单量中，哈尔滨位居冬季旅游目的地首位。哈尔滨城内的9家海底捞门店也纷纷推出创意互动，为全国游客带来富有当地风情的火锅体验。

海底捞在推出新品的同时，还不忘回馈社会。近期，海底捞在山东、河南、甘肃、广东等多地发起了爱心公益活动，邀请环卫工人、外卖员等基层工作者聚餐，共同分享冬日的温暖。这一举措不仅体现了海底捞的社会责任感，更赢得了广大消费者的赞誉。

海底捞以冬季新品为核心，融合创新与温情，成功点燃全国火锅消费的热情，引领冬季“暖消费”的潮流。

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