千年岭南味,一碟肠粉香。作为中国非遗美食的守护者与创新者,广餐记肠粉品牌今日正式发布"中国肠粉"文化战略,以传承非遗技艺为根基,以现代化表达为桥梁,致力于将这一中华传统美食推向世界舞台,书写新时代饮食文化传播的华章。

**溯源千年:一碟肠粉里的文化基因**

肠粉,这一承载着岭南烟火气的传统美食,自唐代"油味糍"演变至今,历经130余年传承,于2018年入选广东省非物质文化遗产名录。广餐记肠粉深挖历史文脉,复原唐代研磨制浆、簸箕蒸屉等古法工艺,将《齐民要术》中记载的米食文化精髓融入现代餐饮体系。每一碟晶莹剔透的肠粉,既是《清明上河图》中市井食肆的活态再现,更是中华农耕文明"米食文化"的当代诠释。

**守正创新:定义"中国肠粉"标准体系**

广餐记肠粉首创"三原四维"品质标准:原产地直供丝苗米、手工磨浆、原古法簸箕蒸制技艺,从食材甄选、工艺规范到口感呈现、文化输出四个维度建立行业标杆。品牌结合肠粉古法传承工艺,将传统师傅"观气辨火"的经验转化为22项量化指标,实现非遗技艺的科学传承。目前,广餐记肠粉已在广州开设标准化门店,每家门店日均售出肠粉超上百份。

**文化出海:让世界品味中国味道**

在"一带一路"倡议背景下,广餐记肠粉率先提出"中国肠粉"的概念,研发适应不同地域口味的九大系列产品,从广府经典豉油肠粉到融合芝士、咖喱的创新品类,构建起既有东方神韵又具国际表达的饮食符号。

广餐记肠粉创始人表示:"我们不仅是在做一碟肠粉,更是在守护中华文明的味觉基因。'中国肠粉'概念的提出,是要让世界通过这方寸之间的美食,读懂中国'和而不同'的文化智慧。"据悉,品牌计划未来三年在海外开设50家文化体验店,通过"一店一非遗"的模式,将肠粉制作与各地区特色美食融合,打造中华文化传播新载体。

从市井小吃到文化名片,从岭南街巷到世界餐桌,广餐记肠粉正以非遗美食为舟,以文化自信为帆,在全球化浪潮中书写着中华饮食文化的新传奇。正如广餐记肠粉品牌的理念所言:"一口肠粉香飘逸,中国肠粉广餐记肠粉",这缕穿越千年的米香,正在续写中华文明的世界对话。

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