为深入贯彻 “味美浙江・百县千碗” 六进活动精神，积极推动遂昌美食文旅产业高质量发展，深度展示地方特色美食文化，提升遂昌美食品牌影响力，4 月 27 日至 29 日，“游在浙江・吃在遂昌” 遂昌 “风炉宴” 在浙江省体育局食堂精彩亮相，为大众带来了一场别具风味的美食盛宴。

遂昌美食文化源远流长，承载着千年的历史传承。遂昌地处浙江西南部，自古以来就是重要的交通枢纽与商贸集散地，特殊的地理位置使得不同地域的文化在此交汇融合，为美食文化的发展提供了丰富的养分。

在古代，遂昌山区交通不便，物资相对匮乏，当地百姓为了让食材保存更久、烹饪出美味又能满足劳作所需的食物，便发明了风炉这种独特的烹饪器具。风炉以炭火为热源，慢火煨炖的烹饪方式不仅能让食物熟透入味，还能在寒冷的冬日为一家人带来温暖。经过代代相传，风炉烹饪逐渐形成了一套独特的饮食体系，成为遂昌美食文化的核心标志。

遂昌美食在传统基础上不断创新。从古代祭祀、节庆时的特色菜品，逐渐演变成日常餐桌上的美味佳肴。每一道菜都蕴含着当地百姓对生活的热爱和对传统的坚守，例如遂昌长粽，最初是为纪念屈原等历史人物而制作，后来成为遂昌人日常生活和节日庆典中不可或缺的美食，承载着深厚的文化情感。

活动期间，来自遂昌 “风炉记忆” 餐厅的名厨团队，从遂昌 “十大碗”“十小吃” 里精心挑选菜品，为现场食客呈现了 12 道极具遂昌特色的美味佳肴。三层楼风炉、小黄牛风炉、雪菜小笋排骨风炉、土鸡牛奶藤风炉等特色风炉锅，是 “十大碗” 的经典代表。其中，小黄牛风炉选用当地放养的小黄牛，肉质鲜嫩，经过慢火长时间煨炖，肉香四溢，让人回味无穷；三层楼风炉则巧妙地将不同层次的食材依次叠加，每一层都有着独特的风味，丰富的口感层次令人称奇。

黄米粿、遂昌发糕、遂昌长粽等遂昌特色小吃，作为 “十小吃” 的重要组成部分，也深受大家喜爱。黄米粿通过烹饪后，呈现出香酥、软糯的丰富口感，承载着遂昌的美食记忆；遂昌发糕口感软糯，甜而不腻，散发着浓郁的米香；遂昌长粽则蕴含着深厚的文化底蕴，每一口都充满了传统的味道。

值得一提的是，活动现场还设立了遂昌美食展销摊位，售卖遂昌长粽、黄米粿、竹炭花生等地方特产。这些特产备受青睐，获得了极高的评价。其中，遂昌长粽和黄米粿尤其受欢迎，在短时间内便销售一空，充分展示了遂昌美食的市场潜力。

遂昌县文化和广电旅游体育局相关负责人表示，此次活动是遂昌美食文化的一次精彩展示，为遂昌美食走向更广阔市场搭建了桥梁，更为遂昌文旅体产业发展开拓了新空间，增强了遂昌旅游的吸引力。

未来，遂昌县将继续以美食为纽带，深化文旅体融合发展，推动遂昌特色美食文化走出浙江、走向全国，为地方经济社会发展注入新动力。

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