5月21日，为期5天的第九届丝博会陕菜美食文化交流活动作为第九届丝绸之路国际博览会的重要配套活动，此次盛会由陕西省商务厅、陕西省市场监督管理局主办，全省12个市（区）商务主管部门共同承办，以“中华美食荟·知味陕西”为主题，通过国际美食展销、特色美食展销、美食推介活动、陕菜主题宴席展示等板块，全方位呈现陕菜文化的历史底蕴与创新活力。

西安丝路美食嘉年华作为亮点活动，集结五一饭店、小杨烤肉等20家老字号品牌，通过唐风宫宴场景还原、趣味互动挑战等形式，打造沉浸式美食文化体验，吸引众多市民游客驻足打卡。

活动现场，“一带一路”沿线国家及中亚五国特色美食与陕西本土经典小吃同台竞秀。阿果里纳窑烤披萨、意式冰淇淋等异域风味与肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍等陕味名片交相辉映，呈现了一场跨越地域的味觉盛宴。

同时，活动特设的陕菜主题宴席展示区成为焦点。省内知名餐饮企业以历史典故、地域文化为灵感，推出"陕西官府宴""魏征家宴""丝路风情宴"等十余席主题宴席。其中，"西府十三花""九品十三花"等传承百年的地方宴席，以及陕北"信天游宴席""榆林老十二件"等民俗风味宴席，生动诠释了陕菜"一菜一格、百菜百味"的独特魅力。现场通过大屏实时播放菜品制作过程，讲述陕菜背后的历史故事，让观众在品味美食的同时感受文化传承。

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