过去几年，餐饮行业走过了一段不平凡的路。

从疫情寒冬到全面复苏，市场风云变幻，品牌潮起潮落。小店频繁更替，连锁之间你追我赶，流量为王、价格战频发，一时间，行业竞争白热化。餐饮，不再只是味道的比拼，更是战略与管理的“脑力战争”。

而在这场没有硝烟的战场中，有人用时间和实战走出一条不同寻常的路——韩冰，北京董家大院中餐直营连锁品牌的联合创始人，一位从基层打拼起来的实战型管理者，一个用战略破局、用机制激活团队的行业探索者。

19岁入行，韩冰没有选择捷径。他从最普通的前厅后厨干起，经历过开店、管人、熬夜盘点的无数个夜晚。他见过创业失败的眼泪，也见过团队奔跑后的荣耀。而正是这些一线的积淀，塑造了他独到的行业洞察力和极强的执行力。

如今，他统领着董家大院600人的团队，旗下20余家门店高效运营，已然成为中餐直营连锁赛道的佼佼者。

韩冰认为，餐饮从来都不是一个单点爆破的行业，靠的不是运气，而是体系。而“体系”的核心，是人和机制。

在他的主导下，董家大院首创“铁军激励模型——团队爆动力”，这不是简单的绩效工具，而是从文化入手、从制度着力的一套完整激励系统。通过文化赋能、流程重塑、机制绑定，极大提升了团队人效，多个门店实现了人效提升40%以上，真正把“人”的价值最大化，释放了组织的内生动力。

与此同时，韩冰也并没有止步于自身企业的成长。他将管理经验提炼打磨，创办了“董家大院商学院”，提出《五爆制胜·破圈中餐持续增长》战略模型，打造出《5M高效复制模型》、厨政与前厅专项课程体系，用体系化的内容为更多餐饮企业输送实战知识。

截至目前，他已累计培训超2000名学员，许多餐饮管理者从这里走出，再回归到门店中，成为各自品牌的中坚力量。

这些年，韩冰也逐渐成为行业内的重要声音。他连续两年受邀担任“大国餐饮·掌门人峰会”“中国餐饮品牌生态节”等高端行业论坛的主讲嘉宾，提出的“激励模型”引发广泛关注，成为不少中餐品牌提升团队效率的参考范式。

他没有华丽的包装，也没有惊天动地的“商业故事”。但他有一种朴实的笃定：用真实经验，帮助更多餐饮人走得更稳、更远。

韩冰的身上，有一种“实战派”的气质。他懂得顶层设计，也熟悉一线需求。他关注增长，但更关注团队的成长；他愿意向外赋能，也愿意深耕当下。在餐饮行业加速进化的今天，这种长期主义的力量，显得格外难得。

未来属于那些能洞见趋势、也能扎根泥土的人。韩冰，正是这样的代表——他不只是董家大院的操盘手，更是许多餐饮品牌背后那只看不见的推手。

他用十五年的时间，回答了一个问题：真正的增长，从不是靠一招鲜，而是靠一整套认真的修炼。

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责任编辑：kj005

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