随着全球餐饮市场的持续扩容与中式餐饮影响力的提升，中餐出海已从早期的 “单点突破” 进入“体系化竞争”的新阶段。2025年12月29日，遇见小面全球第500家门店暨新加坡首店乌节路313@Somerset门店的正式启幕，不仅是其港股上市后全球化战略的关键落子，更以一套成熟的体系化出海方案，为中式餐饮连锁品牌的全球化发展提供了可借鉴的新范本。作为港股“中式面馆第一股”，遇见小面凭借上市带来的资本加持与品牌赋能，正以新加坡为试验场，重构中式餐饮出海的核心逻辑，推动行业从“产品输出”向“体系输出”全面升级。

新加坡首店——乌节路313@Somerset门店

当前，中餐出海面临着机遇与挑战并存的市场环境。从机遇来看，全球餐饮市场规模持续增长，前景广阔。研究机构弗若斯特沙利文的预测数据显示，2026年国际餐饮服务市场规模将达到3.8万亿美元，而中式餐饮凭借其独特的风味与文化魅力，在全球餐饮市场中的份额正逐年攀升，越来越多的海外消费者开始主动拥抱中式美食。尤其是在东南亚市场，随着中式餐饮品牌的持续渗透，当地消费者对中式餐饮的接受度与喜爱度不断提升，为品牌出海创造了良好的市场基础。

但与此同时，成熟市场的出海挑战也尤为尖锐。以新加坡为例，其餐饮市场存在三大核心痛点：一是人力成本高昂，远超国内市场水平，对门店的运营效率与成本控制能力提出了极高要求；二是法规体系严苛，在食品安全、门店运营、员工权益等方面有着细致且严格的规定，任何环节的合规疏漏都可能导致门店运营受阻；三是客群需求多元挑剔，消费者既对餐饮的风味、品质有高要求，又注重就餐体验、性价比等多个维度，需要品牌具备全方位的服务能力。此外，跨境供应链的难题也困扰着众多出海餐饮品牌，跨境物流成本高、运输周期长，可能导致食材新鲜度下降；而本地优质食材寻源难，则可能影响产品风味的稳定性与性价比，这些都是遇见小面在出海过程中必须攻克的难关。

新加坡首店——乌节路313@Somerset门店开业海报

面对这些挑战，遇见小面并未采取传统的“开分店式”出海模式，而是依托自身多年积累的数字化与供应链能力，构建了一套“体系化出海”解决方案。在数字化运营方面，品牌将自主研发的全域数字化赋能系统全面部署至海外门店。这套系统覆盖了餐饮运营的全流程核心模块：前端实现数字点餐、收单的便捷化，减少消费者等待时间，提升点餐体验；后厨通过智能调度系统优化出餐流程，实现食材加工、烹饪、出餐的高效协同，提高出餐效率；同时，动态人力排班功能能够根据门店客流高峰低谷合理调配员工，在保证服务质量的前提下降低人力成本；精准营业预测则基于大数据分析，帮助门店提前规划食材采购、人员配置，减少浪费与库存积压。更重要的是，这套系统能够实现对海外门店运营数据的实时可视化管理，品牌总部可远程监控门店的营收、客流、食材消耗等关键数据，并进行资金的智慧调拨，确保海外门店的运营效率与国内门店保持同一水平，解决了传统出海品牌“异地管理难、效率低”的痛点。

在供应链建设方面，遇见小面采取了“深度合作 + 规模化支撑”的战略。品牌与大型规模化供应链伙伴建立了长期深度合作关系，借助合作伙伴的全球供应链网络与本地化资源，实现食材的高效采购与配送。这种模式的优势在于：一方面，规模化采购能够降低食材采购成本，提升产品的性价比；另一方面，合作伙伴的本地化仓储与配送能力，能够缩短食材运输周期，保证食材新鲜度；同时，供应链伙伴的资源拓展性强，既能支撑品牌在新加坡的门店运营，也能满足后续品牌在东南亚其他市场扩张的供应链需求，为品牌的全球化布局提供稳定的后勤保障。

新加坡首店——乌节路313@Somerset门店开业盛况

遇见小面的体系化出海实践，为中式餐饮全球化发展提供了重要借鉴。它证明了中式餐饮出海并非只能依靠“单点突破”，而是可以通过构建数字化运营、规模化供应链、本地化管理相结合的体系化能力，实现可持续的海外扩张。这种从“产品输出”到“体系输出”的升级，不仅能帮助品牌在海外市场站稳脚跟，更能提升中式餐饮在全球市场的整体竞争力与影响力，推动中式餐饮全球化进入新的发展阶段。

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责任编辑：kj005

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