白酒行业正经历深度调整。库存高企、价格倒挂、消费趋于理性，成为行业普遍面临的挑战。在此背景下，不少酒企选择收缩战线，而位于茅台镇核心产区的郑酒师，却凭借亲民价格与持续积累的消费者口碑，实现逆势发展，被酒友圈称为“国民小飞天”。

郑酒师凭什么？答案或许藏在40多年的坚守里。

端午节前后，是茅台镇一年中最重要的制曲季。在天地人和酿酒厂曲房内，60多岁的郑军盛总工依然保持着几十年的习惯，每天都会到制曲车间查看情况，对关键环节进行把关。

在酿酒人眼中，粮是酒的肉，曲是酒的骨。酒体品质的差异，往往从制曲环节就已经开始。

郑酒师产自天地人和酒厂，始建于1979年，至今已有40多年酿造历史。酒厂位于茅台镇核心产区，与茅台酒厂直线距离900余米，坚持传统12987大曲坤沙工艺。与普通大曲不同，郑酒师传承了郑氏一脉“129味本草入曲”技艺，这也是其区别于众多酱酒产品的重要特色。

据了解，该技艺历经数百年传承，作为郑氏一脉第12代传承人，酱酒宗师郑义兴第二代嫡传弟子，郑军盛从事制曲工作40余年，始终坚持参与关键制曲环节。原料筛选、粉碎、配比、踩曲等工序，本草成分与曲药共同发酵，为有益微生物生长创造良好环境，也为酒体形成更加丰富协调的风味奠定基础。这，也是郑酒师品质形成的重要基础。

工艺的价值，最终还要接受市场检验。目前，郑酒师属于的天地人和酿酒厂年产优质酱酒3000余吨，基酒储备超万吨。企业先后获得纯粮固态发酵白酒认证、有机产品认证及相关质量管理体系认证，并参与“贵州精品酒”团体标准制定工作。

近年来，郑酒师核心产品“百年传承1953”先后获得布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖、美国旧金山世界烈酒大赛金奖、ISC英国伦敦国际烈酒挑战赛“双金奖”等国际赛事认可；在2026成都国际烈性酒大奖赛上，郑酒师再获多项金奖，“老窖坑A30”荣获“最具人气奖”。从专业评审到消费市场，产品品质获得了多维度验证。

相比短期流量和价格竞争，郑酒师更注重消费者培育和长期口碑积累。坚持合理利润空间，不参与价格战，重视品鉴体验与酒友互动，通过中国茅香酱酒抖音复购第一和口碑传播建立市场信任。

行业周期总会起伏，但消费者对于品质的选择不会改变。穿越周期的，从来不是营销概念，而是产区、工艺与时间共同酿造的真实价值。这或许正是郑酒师能够在行业调整期依然赢得消费者认可，并跑出“加速度”的答案。

责任编辑：kj005

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