近日，厦航福建菜馆重磅开启品牌升级开篇之作——「不止山海·闽菜新章」夏季品鉴盛宴，携手高端鱼子酱品牌MIVELA米维拉，以鱼子酱碰撞八闽风物，演绎一场传统闽味与品质食材碰撞、文化传承与现代创新交融的极致味觉盛宴。众宾齐聚雅席，共鉴新闽菜魅力，见证厦航福建菜馆品牌焕新的重要进阶时刻。

风味升级，贵在融新开拓、提质焕韵。本次品鉴宴以地道八闽食材为基底，创新性融入MIVELA米维拉鱼子酱的鲜醇质感，以珍稀食材赋能传统闽味，让山海风物的清甜本鲜与鱼子酱的绵密浓香层层交融，解锁闽菜传承创新的全新表达，为在场嘉宾带来颠覆认知的沉浸式闽味体验。

一席雅宴，五味新生。宴席前菜巧思尽显，经典闽南风物泉州安海土笋冻，Q弹爽滑的土笋冻承载着闽南沿海的地道鲜甜，是刻在八闽烟火里的传统风味。嘉宾现场创意搭配MIVELA米维拉鱼子酱，绵密丰盈的鱼子颗粒在舌尖爆破，醇厚深海鲜香中和了土笋冻的清冽本味，清爽不腻、鲜度翻倍，让复古闽南小吃焕发轻奢新韵，极简搭配碰撞出极具层次的舌尖惊喜。

本次品鉴宴两道匠心主菜，更是将MIVELA米维拉鱼子酱的风味优势与闽菜烹饪技艺灵巧融合。墨珠凝脂红鲜冻甄选漳州东山岛红虾，慢火熬制虾汤凝结成红鲜汤冻，晶莹虾肉之上，点缀MIVELA米维拉8年鲟鱼子酱，颗颗饱满透亮、肌理细腻，浓郁醇香层层渗透，弱化食材本身的清淡感，增添立体醇厚的高级鲜香，一柔一醇，口感平衡绝妙，尽显新闽菜的精致质感。

御膳糟香螺，菜品结合经典闽菜淡糟香螺，螺肉脆弹，MIVELA米维拉10年鲟鱼子酱鱼籽颗粒硕大饱满、圆润紧实、相较常规鱼子酱，脂香更馥郁、自带清雅坚果回甘，鱼子酱的咸鲜直接提升了糟香的层次，为这道传统闽味注入跳跃的浪花，让传统风味更显雅致，令咸与甜、脆与韧在口中交织，香气更加绵延。

极致珍味，需佳酿相伴。本次品鉴宴以龙亭酒庄海风莱系列葡萄酒搭档MIVELA米维拉鱼子酱等菜品，构筑餐酒交融的高阶味觉体验。海风莱葡萄酒清冽干爽、果香纯粹、恰到好处地提升了鱼子酱的浓郁醇厚，同时完美适配闽菜清鲜、醇香的风味特质，海陆珍味与佳酿层层递进，风味层次愈发丰盈立体，让每一口品鉴皆是沉浸式雅致享受。

盛宴现场高朋满座、雅韵融融，美食家、行业精英、资深媒体人与美酒达人齐聚一堂，共赴这场兼具文化厚度与味觉新意的闽味之约。厦航酒店管理公司副总经理王冠雄亲临现场，全程见证厦航福建菜馆品牌焕新、菜品升级的重要里程碑时刻；《环球美味》出版人徐正纲先生、龙亭酒庄庄主宋妍女士、MIVELA米维拉鱼子酱总经理刘晨先生、荣获2024北京米其林指南侍酒师奖的李晓龙先生重磅出席，共话闽菜传承与创新之路。

左：龙亭酒庄庄主宋妍女士、中：MIVELA米维拉鱼子酱总经理刘晨先生、右：美味关系主理人张际星女士

一席夏夜闽宴，一味山海新生。这场融食材之珍、厨艺之精、文化之韵、佳酿之美的品鉴盛宴，为所有宾客留下了视觉与味觉双重治愈的珍贵回忆。未来，MIVELA米维拉将持续深耕高端餐饮融合领域，携手更多优质餐饮品牌，以珍稀匠心食材赋能本土菜系革新，让传统风味焕发新生，让东方饮食美学走向更广阔的舞台。

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