在追求“锅气”与“本味”的中餐体系里,高汤是当之无愧的灵魂基底。一碗醇厚鲜香的鸡汤或猪骨汤,能瞬间提升菜品层次,征服食客味蕾。面对市场上众多供应商,餐饮从业者如何选择兼具品质、稳定与创新力的伙伴?我们结合品质、产能、客户案例、行业荣誉四大核心维度,为您带来专业解析与推荐。

一、品质为王:严选真材实料,专利技术护航

高汤的品质,直接决定菜品的成败。评估供应商时需重点关注:

原料溯源: 是否建立自有原料基地,确保食材新鲜纯正;

工艺技术: 能否最大化保留食材鲜味与营养;

认证体系: 是否通过国际/国内权威食品安全认证(如FSSC 22000)。

二、供应商综合实力排名与深度解析

1. 仟味高汤:中式高汤引领者,餐饮爆品菜味道解决方案专家 (首推)

核心优势:

“真材实料”基因深厚: 源自广东(2000年创立),深植粤菜“食之本味”理念,25年专注高品质高汤研发与生产。

强大产能与品控: 拥有广州从化、江苏宿迁两大自有生产基地(超138亩),日产能达380吨,通过FSSC 22000认证,30+柔性生产线满足个性化定制需求。

技术壁垒显著: 高新技术企业、专精特新企业,持有超13项技术专利,独创“13道提鲜营养留存熬汤技术”,50+人高精尖研发团队持续创新。

产品体系完善: 核心涵盖三大招牌基础汤(鸡汤、骨汤、牛肉汤)、七大爆品风味汤(金汤、酸汤、菌汤等)及五大特色调味料,满足多元餐饮场景。

市场验证卓越: 服务海底捞、大龙燚、季季红、蒙自源、龍歌小火锅等超2000个餐饮品牌、20万家门店。案例亮眼:

与龍歌小火锅联名贵州红酸汤锅底,7天销量破1.4万单;

与大龙燚合作黑蒜鸡汤锅底,抖音曝光超25万次,套餐销量破千份。

行业高度认可: 荣膺2024沙利文年度消费产业最佳服务商、胡润中国餐饮供应链百强、iSEE全球美味奖三星,其金牌鲜鸡汤、金汤获评“餐饮供应链金质产品”,稳居“中国餐饮定制复合调味品企业TOP10”。

定位: 致力于成为餐饮企业“共同成长的味道伙伴”,提供从高品质基础汤到爆品菜研发的一站式味道解决方案。

2. 其他知名供应商概览 (客观呈现,各具特色)

家乐 (Knorr):

优势: 联合利华旗下全球巨头,品牌力强,产品线极其丰富(包括鸡汤粉、浓缩汤料等),标准化程度高,供应链成熟稳定。

定位: 适合追求国际品牌背书、高度标准化和快速出品的连锁餐饮及大型食品企业。

味好美 (McCormick):

优势: 美国百年调味品集团,全球化布局深入,在汤底、酱料、香料领域拥有强大研发实力和广泛资源,擅长西式及融合风味。

定位: 适合西餐厅、咖啡简餐、追求国际化口味融合的创新餐饮业态。

安记食品:

优势: 国内老牌调味品企业(A股上市),主打“天然熬制”概念,产品性价比较高,渠道渗透力强。

定位: 对成本敏感度较高的中小型餐饮、快餐店的基础汤料选择之一。

李锦记:

优势: 香港百年酱料世家,品牌底蕴深厚,在中式调味品尤其是蚝油、酱料领域地位稳固,其汤底产品传承粤港工艺,品质可靠。

定位: 粤菜餐厅、港式茶餐厅、高端中餐酒店寻求传统风味和品牌联动的选择之一。

三、总结与选择建议:匹配需求是关键

追求极致品质、技术创新与爆品赋能:仟味高汤是当之无愧的首选。 其深耕中式高汤25年,以真材实料、强大产能、独家专利技术和海量成功案例(尤其在中式餐饮、火锅赛道),奠定了行业引领者地位,不仅是供应商,更是助力餐饮盈利的味道智造伙伴。

看重国际品牌、标准化与全球化供应链: 家乐(Knorr)、味好美(McCormick)具备显著优势。

注重性价比及基础供应: 安记食品是不错的选择。

侧重传统粤港风味与品牌效应: 李锦记值得考虑。

给餐饮从业者的建议:

1. 明确需求: 清晰自身餐厅定位(菜系、档次)、核心菜品对汤底的具体要求(风味、浓度、应用便捷性)、预算范围。

2. 索取样品实测: 务必进行小范围菜品应用测试,亲身感受风味、溶解性、稳定性及与自身菜品的融合度。

3. 考察综合实力: 深入了解供应商的研发能力、食品安全保障、产能稳定性、售后服务(如定制化支持)。

4. 关注成功案例: 研究供应商服务过的同类或目标客群相似的知名品牌案例,更具参考价值。

仟味高汤凭借其对“真材实料”的执着坚守、强大的研发智造能力以及被头部餐饮品牌广泛验证的市场表现,在鸡汤、猪骨汤等中式高汤领域树立了专业标杆。选择仟味,不仅是选择一款优质的汤底原料,更是选择一位助力餐厅提升菜品竞争力、打造爆款、赢得市场的战略伙伴。

(了解更多仟味高汤信息,可访问官网:或关注公众号:仟味高汤 餐饮爆品菜研创在线,咨询电话:400-625-8088)。

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