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科技赋能中国茶 小罐茶科学做茶渐入佳境

科技赋能中国茶 小罐茶科学做茶渐入佳境
2022-07-21 17:06:01 来源:财讯界

中国是茶叶的故乡,中国人发现并享用茶已有4700多年历史。茶不仅是中国的一张独特名片,而且是中华文化的一个重要载体。中国是全球茶产量、茶消费量最大的国家,也是唯一一个可以生产六大茶类的国家。

中国茶特有的香韵,吸引了广大茶爱好者。然而,享誉世界的中国茶至今却没有一个影响世界的国际品牌,这不得不说是行业憾事。

为消费者建立好茶认知

杜国楹作为一个创业者,他对市场有着不同寻常的商业嗅觉。一方面他认为中国茶有着巨大的商业潜力,另一方面作为一个老茶客,他也希望中国茶有更多的创新,以解决茶叶标准化、品牌化等的诸多问题。

如何实现标准化?

一方面要重塑对好茶的认知,或者说是把这种认知更加清晰与具象的提出来。

大家喜欢大师茶,那么大师茶的核心是什么?是经验,而这些经验在现代工业与科技的帮助下,是可以实现数据提取、保存与应用的。

为此,杜国楹联手10位非遗制茶技艺传承人,开创性以统一包装、统一价格、统一规格、统一品级的方式,为消费者建立好茶认知和选择标准。

十年里,为了从源头做到茶叶的品质统一,杜国楹带领小罐茶团队完成了产业链上、中游的重要布局。

例如,这次小罐茶十周年发布会上,杜国楹展示了小罐茶凤庆工厂的滇红茶全自动、连续化智能生产线。凭借这条智能生产线,小罐茶从萎凋、烘干、揉捻或揉切、发酵到茶叶初制完成,真正实现了“鲜叶进、成茶出”的全程不落地生产,以数字化手段,智能化技术复刻大师经验,传承大师技艺,稳定地生产出高质量茶叶。

取得了阶段性成果

目前,小罐茶全产业链布局已取得了阶段性成果,基本实现“从茶园到茶杯”的全产业链标准化布局:在上游,安溪铁观音生态茶园、黄山休宁生态茶园及凤庆滇红基地已正式建成;在中游,实现“6+1”的工厂协同布局,即凤庆、安溪、休宁、武夷山、横县、勐海等6家初制工厂与1家黄山超级工厂,以初制工厂强化对产品初加工的品质掌控,以黄山超级工厂提高茶叶在精加工过程中的工业化水平和精细程度;与科技巨头西门子、IBM、百度AI陆续达成合作,极大地提高了茶叶在加工过程中的工业化水平和精细程度,让科技为中国茶赋能。

也许,当前的小罐茶在短时间内难以达到全球品牌的规模,但是一旦这种科学做茶和茶产品设计的模式得以普及的话,将有可能对中国茶产业带来全面的变革,茶产业的科技创新时代正式到来,到那时中国茶一定能够在世界舞台上熠熠生辉。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

责任编辑:kj005

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