得天独厚的自然优势、传承千年的酿造技艺、始终坚守的匠心品质，四川一直是中国白酒版图上一颗极为耀眼的明珠。近年来，四川白酒在产量、质量上增长迅速，名酒底蕴深厚，产业集群化优势凸显，产品品牌和知名度持续放大，因而也备受关注。

2023年是实施“十四五”规划承上启下的关键之年。随着全国消费市场逐渐复苏，酒类市场也处在快速复苏中，四川白酒在确定性发展的前提下将会呈现怎样的趋势？酒类市场当下酒业已经进入全面拼产区、拼品牌、拼市场的关键之年，在这个趋势下四川白酒将会如何行军布阵？立足四川、发散全国的川酒企业家又将有哪些考量？在今天，首届川酒企业家大会暨2023中国白酒市场中期研究报告发布会举行，行业或许可在其中得到启发、找到答案。

出席活动的有德阳市人民政府副市长徐春龙，中国酒业协会副秘书长刘振国，甘肃省酿酒协会副理事长杨义正品，宜宾五粮液股份有限公司总经理助理、五粮液品牌事业部总经理黄太国，泸州老窖股份有限公司副总经理张宿义，四川剑南春集团有限责任公司副总经理田锋，四川省酒业集团有限责任公司总经理杨官荣，四川水井坊股份有限公司公共关系事务副总经理洪宗华，四川省古川酒业有限公司总经理罗政，肆拾玖坊技术厂长张传远，四川天高投资有限公司董事长韩志超，壹玖壹玖集团有限公司总经理晋青海，河南酒便利商业股份有限公司董事长蔡立斌，浙江物产中大副总裁赵昕东，成都大成名品供应链管理有限公司董事长魏任凯，成都大成银通商贸有限公司董事长唐松林，四川同道酒业有限公司董事长王宗师，四川百瑞祥国际贸易有限公司总经理孙玉华，石家庄市旭东糖酒有限公司董事长颜建刚，卡特维拉国际贸易有限公司总经理郑晗晨，四川汇金商贸有限公司副总经理佘进，名品世家酒业连锁股份有限公司创始合伙人、营销总监陈建林，京东酒世界战略合作伙伴、四川新进品创商贸有限公司董事长向方军，百度MEG销售业务平台食品饮料行业负责人郭韦伟，中信银行股份有限公司成都分行公司部总经理黄维坚，京东集团高级商务经理王妮，邛酒产业发展中心主任李林芮，成都市酒业协会会长王墙，和君咨询副总经理酒水事业部总经理李振江，知酒传媒创始人向宁，华创证券研究院所长董广阳等政商领导、专家学者和来自各地的经销商以及媒体记者。

德阳市人民政府副市长徐春龙指出，德阳作为川酒核心产区，正站在新的风口之上，扛起振兴川酒的重大使命，推动川酒飘香世界，是德阳义不容辞的责任和担当。我们以酒为媒，建设国际商品集散地，建设国际投资目的地，建设国际文化交流地。我们将着力打造国际一流的营商环境，推进投资便利化，把传统和现代结合好，把过去和未来联接好，把东方文明和西方文明融合好，让德阳成为一片充满商机、充满活力的投资热土，更好地服务全球酒业发展。

中国酒业协会副秘书长刘振国表示，川酒产业基础雄厚，产业整体规模、规上酒企数量及产量均位居全国首位，四川独特的生态优势造就了川酒产区的浓酱双优，各主要产区的建设都迈出了新步伐，产业集群化发展优势进一步凸显。而产区是世界公认的名酒表达方式之一，在产业分化不断加剧、产业集中度不断提高，品牌竞争不断加快的多重变局下，产区建设代表了产业高质量发展。德阳绵竹产区要在承担生态保护责任的同时形成宣传合力，共同强化市场对产区价值的认知，充分展示中国核心白酒产区的优势和独特魅力，扩大德阳绵竹作为“中国美酒名城”的影响力，提升“中国美酒名城”的知名度。

秦百年酒作为贵州纯粮酱香酒品牌，是贵定酒厂推出的酱香白酒，酒厂为1953年成立，选用陈年老酒勾调，用料精，工艺优，起名秦百年，意指做百年企业，一直秉持着“坚持传承古法技艺，纯粮酿造酱香经典”的发展理念，为酒友提供正宗的酱香白酒。

秦百年酒严格按照酱香酒酿造工艺

三高：即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒 高温制曲、高温堆积发酵是酱香白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作。高温堆积发酵是利用当地自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成酱香白酒主要香味物质的过程，起堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵，形成特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，酱香白酒生产工艺的蒸馏酒温度高达40℃以上，比其他白酒高10~20℃，主要目的一是分离经发酵的有效成分；二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，是酱香白酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。

三长：即生产周期长、大曲储存时间长、基酒酒龄长 酱香白酒基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他白酒只需几个月或十多天即可。大曲储存是将长达六个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3~4个月，这对提高酱香白酒基酒质量具有重要作用，而其大曲用量是其他白酒的4~5倍。酱香白酒需要长达三年以上储存才能勾兑；通过储存可趋利避害，使酒体更为醇香味美，加上高沸点物质丰富，更能体现酱香白酒的价值。

在随后的《2023中国白酒市场中期研究报告》发布环节。刘振国副秘书长表示，酒行业市场加速洗牌，形成了产业新生，同时不可忽视的是白酒产业在长周期中积累的诸多问题也随着经济大环境的影响而逐渐显现，虽然产业经济指标仍保持增长，但依旧面临着从宏观政策到消费市场多方面因素的叠加冲击。为此，中国酒业协会发布《2023中国白酒市场中期研究报告》，报告以1月-6月酒类市场特别是白酒市场为切入口，观察春节前后、五一前后酒类消费市场表现情况，并分析其背后逻辑及成因，判断未来趋势和需要关注的重点，以便更加全面、深刻地反映酒类市场环境变化。

华创证券总裁助理、研究所所长、大消费组组长董广阳分享了对《川酒投资的未来十大价值》。他表示，白酒是高盈利行业，关注度最高的行业，其特殊性为“快销品+奢侈品”。同时指出，中国消费市场层次丰富，消费韧性及规模效应强，目前处于复苏阶段，下半年消费动能有望增强。能让川酒胜出的核心是三个点：产区、品牌、管理。

董广阳还对川酒产区的核心价值进行了探讨。他认为：价值一，产区独一无二的生态条件；价值二，酿酒历史悠久；价值三，文化底蕴深厚；价值四，产量规模天然领先；价值五，集群效应显著；价值六，品牌优势突出；价值七，销售网络全国化；价值八，创新产品组合；价值九，政府积极推动；价值十，川酒企业估值当下处于历史低位，未来有提升空间。

和君咨询副总经理、酒水事业部总经理李振江分享了《六朵金花之后的市场趋势》的看法，他认为，高速发展的川酒不仅拥有得天独厚的地理优势以及悠久的酿酒史，在未来更应该发挥出文化传播优势，打造成为国际化的川酒，并对川酒提出了十大观点，一是区域继续扩容，二是发展动力强劲，三是产区文娱化是升级方向，四是品类二元化进程加速，五是四川独有的人才优势会成为核心竞争力，六是原酒企业转型升级迫在眉睫，七是没有“香型”之争，只有“好坏”之争，八是“产融互动“模式将发挥更大价值，九是数字化建设是川酒再次领先的战略工具，十是时尚化、国际化是川酒升级的重大方向

资深媒体人、知酒传媒创始人向宁从观察者的视角，立足行业，剖析川酒。他认为，与酱、清相比，川酒传播势能较弱，但并不影响川酒的首位度：2020年，川酒首次行业占比超过50%，2022年川酒产量、营收、利润数据分别是52%、52%、34%。可以说川酒是行业创富的首位，行业品牌首位，也是行业资产首位。

此外，向宁还提出川酒需要的进行五大修炼：一是浓而不同。各个细分产区，各有特色，通过差异化方式表达每个类别、每个品牌并提出川酒下一工作重要将放在酿酒专用粮上；二是川酒未来的增长，酱香必须做。川酒集团的国酿推出，赤水河就是要香两岸，这个时代川酱的未来一定值得追捧；三是新生代白酒。川酒要不断适应改变未来的消费主要群体，进行消费者研究与种草；四是低度轻饮果酒。当前市场白酒第一，啤酒第二，第三酒种是果酒，200亿+的市场规模。川西是重要的水果产区，中国重要的水果产区，四川排名第七。单一的水果品种，四川排名前三都有。未来低度潮饮、低度轻饮是大势所趋，也是川酒的重要优势；五是川酒出海，以文化出海的方式带动川酒出海，走向更大市场，更大舞台。

在后续的《川酒川商 共谋发展》的圆桌对话环节，宜宾五粮液股份有限公司总经理助理、五粮液品牌事业部总经理黄太国、泸州老窖股份有限公司副总经理张宿义、四川剑南春集团有限责任公司副总经理田锋、四川省酒业集团有限责任公司总经理杨官荣、四川天高投资有限公司董事长韩志超、河南酒便利商业股份有限公司董事长蔡立斌、壹玖壹玖集团有限公司总经理晋青海、知酒传媒创始人向宁。站位酒企、酒商的角度，进行了行业探索，与思想碰撞。让我们对川酒、川商以及厂商关系有了更深入、更细致的认知，对未来发展更笃定信心。

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