《“健康中国2030”规划纲要》实施以来，国民健康意识逐渐提升，越来越多人开始关注健康、营养的高品质生活方式。燕窝作为中式传统滋补品，近年来备受消费者的追捧和青睐。

燕窝素有“八珍之一”的美誉，经过近两百年的食用验证，到清代中期中医才认可其滋补价值始被录入中医药典籍，成为中国饮食文化、食养文化的重要组成部分。《本草纲目拾遗》中记载：“燕窝，补而能清。”《医林纂要·药性》亦载：“燕窝，甘能和脾，养肺，缓肝，咸能补心”，由此可见燕窝价值。近二十年来，燕窝产业迅速进入即食燕窝的消费时代，产业的创新改变了消费方式，消费方式的转变反过来促使燕窝产业更蓬勃发展，如何充分挖掘燕窝食用价值，使得燕窝营养更大化，也成为了现代燕窝产业发展关键和方向。

燕之屋26年专注高品质燕窝*（*燕之屋指燕之屋企业），匠心打造集健康、安全、营养、美味、便捷于一体的高品质燕窝。同时深耕科研创新，不断推动燕窝营养与健康研究，以期在燕窝品质、营养、口感等各方面创造新突破，满足国民日益增长的健康营养需求。2022年，燕之屋与北京大学医学部共同成立“燕窝营养与健康协同创新联合实验室”，双方深化合作，开展燕窝行业国内权威科学的“临床研究”，推动产业优化升级和技术变革。

图：燕之屋与北京大学医学部——燕窝营养与健康协同创新联合实验室签约仪式

为进一步加强燕窝相关研究的交流和分析，推动燕窝产业的高质量发展，11月23日，北京大学医学部-燕之屋燕窝营养与健康协同创新联合实验室于北京大学医学部举办第一届燕窝营养与健康学术研讨会。来自于北京大学医学部、南京医科大学、江南大学、厦门大学、华南理工大学、厦门海关等国内顶尖的专家共聚一堂，聚焦燕窝的科学研究，就燕窝营养与健康研究的最新进展和未来的科研方向进行了交流和探讨，为行业呈现了一场科技成果与智慧思想交融的盛会。会上，江南大学未来食品科学中心教授钟芳正式发表《炖煮工艺对燕窝营养价值影响的研究》专题报告，她指出，与100℃炖煮相比，通过115℃高温炖煮的燕窝，可使燕窝营养（唾液酸）消化率提升至1.8倍*（*据江南大学、厦门市燕之屋丝浓食品有限公司《针对燕窝原料及成品品质保障的热处理新工艺开发》研究报告表明，与100℃炖煮相比，经115℃炖煮的燕窝营养（唾液酸）消化率高达1.8倍），在保障食品安全的前提下，可达成口感与营养的平衡。来自于南昌大学的平行研究，也表明115℃的炖煮有利于提升燕窝的消化率。

图：北京大学医学部-燕之屋燕窝营养与健康协同创新联合实验室第一届燕窝营养与健康学术研讨会

图：江南大学未来食品科学中心钟芳教授发表专题报告

图：南昌大学食品学院戴涛涛助理研究员发表专题报告

今年10月，燕之屋隆重举办新一代鲜炖燕窝发布会暨年度环保成果报告会，重磅推出年度新品——燕之屋新一代鲜炖燕窝。作为炖煮工艺对燕窝营养价值影响这一项研究的成功转化成果，燕之屋新一代鲜炖燕窝正是采用115℃锁鲜精炖工艺，灭菌彻底更安全，燕窝营养萃取更充分，1瓶燕之屋新一代鲜炖燕窝燕窝酸营养（消化率）≈1.8瓶普通炖煮燕窝（指100°C炖煮燕窝）燕窝酸营养（消化率），更易吸收，真正升华燕窝滋养。同时，打破鲜炖燕窝冷鲜壁垒，实现常温储存，成为时下热门燕窝产品，更为燕窝制造与行业发展带来新突破、新思考与新方向。

图：燕之屋新一代鲜炖燕窝

在中式滋补行业，消费者在购买前，不仅注重产品本身的功能满足，产品品质与口感同样也是考量因素。炖煮是燕窝熟成、赋予其食品应有的美味、营养、安全属性的必要工艺过程，通过技术革新创新升级后的115℃锁鲜精炖工艺，不仅大大提升燕窝食用价值，也同样影响着燕窝口感。燕之屋新一代鲜炖燕窝原料甄选东南亚高品质金丝燕燕窝，天然纯净，珍稀尊贵，经科学高温炖煮后，燕窝清甜爽口、丝滑Q弹，还原大自然爱的馈赠，将营养与美味融为一体，为消费者带来味蕾享受与身心滋养。

图：燕之屋新一代鲜炖燕窝（图片仅供参考，具体以实物为准）

作为燕窝行业“领头燕”，燕之屋坚守品质底线，深耕科研创新，携手北京大学医学部共建燕窝营养与健康协同创新联合实验室，深入挖掘燕窝食用价值，不断提升燕窝营养，推动燕窝产业高质量发展。未来，燕之屋将继续关注国民健康，迎合多元滋养需求，通过钻研前沿科技、加强产学研合作为消费者提供了更健康、更营养、更美味的燕窝产品，为国民实现健康和美好生活持续助力。

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