以食叙友，相约申城。2024年第15届上海国际餐饮食材展览会于今日盛大开幕，超全面展区规划、超丰富同期活动，观众与展商热情洋溢，彰显出“餐饮食材行业的风向标”的独特品牌魅力与展会效益。众多行业翘楚、餐饮界精英同台展演，名厨大师各展身手，共同探索行业未来发展。

28日上午10点，第15届上海国际餐饮食材展览会暨第18届上海国际渔业博览会开幕式在上海新国际W5馆隆重举行。开幕式现场，中华全国工商业联合会水产业商会-常务会长田全海、上海市食品协会-常务会长高克敏、中国烹饪协会火锅专业委员会主席杨国福、上海水产行业协会会长谢峰、海维集团亚洲区总裁 Thomas Whelan出席大会并精彩致辞。值此盛会召开之际，多家协会、知名企业、专业科研机构在此签订战略合作协议，通过战略合作，提升品牌价值，助力乡村振兴，为推动行业高质量发展贡献智慧和力量。

新面貌迎接新商机，众多头部餐饮品牌领势先行，搭建陈列风格多元，海量新品集中亮相，吸引众多专业观众驻足参观、互动品鉴。

各大主题展区人头攒动，采购商与展商热情交流、积极选购的场景随处可见，浓厚的商贸氛围围绕整个场馆。

专业观众入场熙来攘往，来自全国各地的采购商、贸易商及行业协会组团观展，精准对接专业买家的采购意向与需求，特别定制参观路线，了解新品趋势。在金秋新场景释放出更强的贸易活力与消费动能。

2024歌华食材展在展会质量上持续下功夫，新锐品牌持续涌现，不少头部品牌更是扩大了参展规模，首次参展新品牌占比达总参展数量1/3。知名展商汇聚而来，带着琳琅满目的展品、强烈的合作意愿以及对新商机的期待，共同聚焦在这一行业专业餐饮食材展的聚光灯下“百花齐放”。

今年展馆展区进一步优化细分，10大主题展区主题鲜明。肉类水产、火锅食材、调味品、调理食品、冷冻食品、餐饮设备势力依旧；预制菜展区自带话题，纵览万亿蓝海；内卷激烈、赛道多元的茶饮专题“空降”现场。

和衷共济，加速“出海”，部分产业联盟、地方协会联袂出展，展团企业携最新产品和相关解决方案亮相展会，打造区域品牌优势。

餐饮风向看火锅，由中国烹饪协会主办，歌华食材展协办的 “匠心传承 开拓创新”为主题的第五届中国火锅出品大赛——特色火锅赛（上海站）N4活动区举办，现场汇集火锅餐企，共同探索我国火锅产业高质量健康发展，保持火锅产业持续繁荣，提升火锅烹饪技艺，发现火锅烹饪人才，展示全国各地域特色火锅文化，促进行业交流，提升企业出品质量，丰富火锅出品创新。

午后，由中国新餐饮产业联盟、中国新茶饮产业联盟主办的2024第六届中国新餐饮产业大会暨首届中国新茶饮产业高峰论坛，23位头部品牌创始人以“穿越周期”为主题探求增长之道！中国新餐饮/新茶饮产业联盟发起人老贡进行《穿越周期 -新经济环境下品牌连锁发展的道与术》主题分享；袁记云饺董事副总经理郑伯奇、曼玲粥店创始人邓公断从自身品牌出发分享发展经验。在前华莱士商学院院长谢凡主持下，针对新餐饮品牌如何正面应对及中腰部品牌如何逆势崛起展开圆桌论坛。

以前瞻的行业视角紧跟餐饮发展趋势，着力多品类、多赛道、多模式的融合与创新，研判新餐饮、新茶饮进化趋势，寻找更多增长机会，共推新经济周期下餐饮食材生态新繁荣。

另外，2024食品冷链资源创新发展论坛、2024调味品与食品配料论坛会、赤城架豆区域公用品牌推介暨产销对接会也相继举办，将聚焦餐饮食材热点话题，助力行业健康可持续发展，推动行业驶入高质量发展快车道。

当晚，第15届上海国际餐饮食材展览会暨第18届上海国际渔业博览会开幕晚宴于上海浦东嘉里大酒店浦东厅举行，邀请展会主办单位、展商老友、业界精英、媒体红人等同聚晚宴，通过领导致辞、文艺表演、分享晚宴等环节，共同探讨行业未来发展。

由湖南省商务厅、湖南省人民政府驻上海办事处主办，湖南省商务服务中心承办，第15届上海国际餐饮食材展览会组委会协办的“味道湖南·湘飘申城”上海专场活动在晚宴同期举行。

湖南省商务服务中心党委书记、主任张军平出席活动并表示通过展会平台，将越来越多的湖南味道推向长三角市场，推动湘沪两地菜系创新融合，促成湘菜项目更多合作，促进湘沪两地经贸更快发展，加强湘沪两地企业联系和紧密合作。

歌华食材展也将继续发挥好职能作用，利用自身优势为更多企业架起合作桥梁，以品牌引领地方产品“走出去”提质增效。

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