前段时间司马南老师的推荐,让这款被称为“小M台”的酱香白酒再次出现在大众视野中,短短的时间内就超越了茅台,荣登抖音酒类产品声量榜榜首,并在食品饮料全行业中位列第四。不用猜了它就是碧春酒,贵州老八大名酒之一、三春四窖之首。

不要看它现在的名头如何的响亮,曾经的它却一度濒临停产,甚至到了要拿老酒抵债的地步。被称为“小M台”的老牌酱酒——碧春酒,拥有不低于茅台的口感,价格却十分亲民。此外,碧春酒与茅台之间还藏着一段鲜为人知的深厚渊源。

在这样的背景下,郭家湾农场酒厂合并几家百年酿酒作坊,更名为国营毕节地区酿酒厂,也就是碧春酒厂的前身,成为首家试点酒企之一。酒厂成功提取了最接近茅台酒风味的13株种曲,再配合中科院给的3株种曲,不断丰富、完善菌种族群,成功研发出保密酒曲,结合M台酒主要生产工艺研发出了,号称“小M台”的——碧春酒。

可是这样的头衔并没有给碧春酒厂带来“泼天的富贵”。2007年国有企业改制政策实施,由于改制后白酒市场一直处于低迷状态,市场销售疲软,碧春酒濒临停产。可是厂长杨大愚认为:“企业再困难也要把我们的精髓传承下去,酱香型白酒停产一年,这一年的原酒就缺失了,我们要保证每一年的基酒都有库存,那才是我们酒厂的“魂”!”

风风雨雨中,碧春酒厂艰难地度过10余年,因其始终保持高品质生产,与茅台、董酒并称为贵州三面红旗。现在碧春酒厂拥有老酒2000多吨,其中还有超百年份的老酒,在市面上都找不出几家。一跃成为贵州“三春四窖”之首,还获得了“贵州老字号”荣誉称号,接连9年获得贵州省“守合同、重信用”单位称号。

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