近日，一场聚焦乳品感官评价标准化的盛会——2024年乳业科技及营养健康产业创新大会在内蒙古呼和浩特市圆满落幕。会上，由蒙牛乳业携手中国标准化研究院及多家企业共同研制的两项团体标准——《T/CAB 0376—2024感官分析 牛奶描述词》和《T/CAB 0377—2024感官分析 发酵乳描述词》正式发布，标志着我国乳品行业在感官评价领域迈出了关键一步，树立了新的行业标杆。

此次发布会备受瞩目，吸引了中国食品科学技术学会、中国乳制品工业协会等权威机构的关注，并汇聚了近100位行业专家和企业代表。蒙牛集团副总裁、全球研发创新负责人温永平与中国标准化研究院党委书记、院长罗方平在会上发表致辞，共同见证了这一乳品行业的历史性时刻。

蒙牛集团副总裁温永平致辞

中国标准化研究院院长罗方平致辞

作为乳品行业的领军企业，蒙牛乳业一直致力于推动行业的标准化、高质量发展。此次两项团体标准的发布，正是蒙牛乳业在乳品感官评价领域深耕多年、持续创新的结晶。这两项团体标准的出台，既解决了乳品行业在感官品质描述上的长期痛点，也为企业提供了科学、统一的感官评价语言框架，为乳品的研发创新和质量管理注入了新的活力。

据蒙牛集团常温事业部产品研发中心总经理李洪亮介绍，“蒙牛乳业一直在积极探索标准化工作在乳品产业中的应用价值，2023年也作为主要企业参与起草了中国标准化研究院主导的《感官分析 产品感官宣称证实导则》国家标准。未来，蒙牛将会继续积极参与感官分析科学化、标准化建设。”

在两项团体标准的制定过程中，蒙牛乳业感官团队联合中国标准化研究院、行业相关企业及高校科研机构，经过深入的文献分析、实验建立、测试验证，最终形成了科学、系统的牛奶及发酵乳感官描述词，具有覆盖性、可操作性、可区分性和可感知性，能够准确、客观地反映乳品的感官品质，为行业的规范化发展提供了有力支撑。

蒙牛乳业两项团体标准的发布实施，对于乳品行业而言具有深远的意义。推动了乳品感官评价的规范化和系统化，有助于提升消费者对乳品质量的信任度和认可度。通过规范牛奶和发酵乳关键滋气味特征的定义与使用规则，两项团标构建了统一的感官语言体系，确保了感官评价结果的可比性和一致性。切实解决了行业内长期存在的描述不统一问题，帮助企业更加精准地把握消费者需求，优化产品感官特性，推动乳品创新升级。

此外，蒙牛乳业两项团体标准的发布也为乳品行业的高质量发展奠定了坚实基础。在日益激烈的市场竞争中，标准化已成为企业提升核心竞争力的关键手段。蒙牛乳业作为行业领军企业，通过积极参与标准化工作，提升了自身的研发创新能力和质量管理水平，为行业的规范化、高质量发展树立了典范。

未来，蒙牛乳业将继续携手行业伙伴，共同推动乳品感官评价标准化的深入发展。蒙牛乳业将秉持“质量为先、创新发展”的理念，不断提升产品品质和服务水平，为消费者提供更加健康、美味的乳品选择。同时，蒙牛乳业也将积极履行社会责任，推动行业的可持续发展，为构建健康中国贡献更多力量。

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