中国白酒看贵州,贵州白酒看茅台。茅台镇酿酒文化历史悠久,茅台镇酒企也传承传统酿造工艺,将茅系酱酒推向大众。在贵州,有这样一个酱酒品牌——追台,致力于传统茅系酱酒酿造工艺的传承,以三位茅系大师为技术指导,推广传承贵州酱酒文化!

三位茅系大师分别为酱酒品评大师/酱酒品评标准制定者方长仲、茅台元老继承人/茅台易地实验工匠王世彬、前茅台国家一级酿酒师章榜文,三位大师联袂酿造,从酿造标准制定到古法酿造执行,从品评达标到市场满意,每一个步骤均由三位大师联合把控,力将平价优质的好酱酒带给更多的消费者!

追台大师酒系列严格按照国家各项标准生产,严格按照茅系大师的筛选要求,精选优质红缨子糯高粱、优质小麦为原料酿造优质酱酒。追台大师酒沿用传统的固态发酵法选在微生物活跃的五月进行发酵,经过反复的“装仓”和“翻仓”,再进行蒸馏出酒,并将蒸馏后留下的酒糟反复发酵,再蒸馏出酒。一批发酵成熟的酒要经过7—9次的过程,才算出酒完成。这也是传统酿酒工艺中所指的“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”。除了12987的酿造工艺,一瓶酱香酒的正式成熟至少需要五年存储,蒸出的酒,头酒与尾酒分开放在一起,还需经过三年的贮存才能拿出来进行勾兑。

经过长时间的打磨与沉淀,追台茅香大师酒香味细腻复杂,酒香四溢,入口绵密醇厚,回味悠长,是为传统好酒。目前,追台依托于国营老酒厂,建厂于20世纪50年代,距今70多年历史,从未间断酱香型白酒酿造,并在贵州轻工所的技术支持下,追台酒厂将茅源菌种与古法酿酒工艺相结合,融合百年酿酒技艺与传承,铸就追台酱香佳酿。

追台大师酒愿以极致的品质与性价比致敬生活中每一位平凡的你,严苛执行传统酱酒酿造工艺,打造精益求精的品牌形象及高品质、高性价比的正宗酱酒,继续传承酱酒文化与其酿造工艺,发扬工匠精神。

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