实践队员在2025年1月16日至18日期间先后走访中国闽菜文化博物馆与福州聚春园大酒店，深入后厨学习实践，探寻福州春节饮食文化。

博物馆里的春节密码

在春节的喜庆氛围愈发浓郁之际，实践队踏入中国闽菜文化博物馆的大门，由此开启一场别开生面的闽菜历史探寻之旅。一迈进博物馆，实践队员们就被浓厚的文化气息所包围。馆内丰富的展品与详实的史料，仿佛是一双双无形的手，将福建春节饮食习俗的深厚底蕴，生动地铺展在实践队的眼前。

从传统的红团制作工具，到春节家宴的食物模具，每一件展品都如同一位穿越时空的使者，向他们娓娓诉说着福建春节饮食背后的故事。这些故事里，有传承、有亲情、有对美好生活的期盼，同时实践队员们也在这场文化盛宴中收获到知识，切实领略到闽地春节饮食文化的强大生命力。

（图为实践队参观中国闽菜文化博物馆）

聚春园里的美食寓意

福州聚春园大酒店，作为闽菜的重要传承阵地，珍藏着诸多福州春节特色美食背后的秘密。实践队成员们跟随酒店林守武经理的步伐，前往酒店后厨观摩学习。在观摩的过程中，实践队成员们不时向厨师提出各种问题，厨师耐心讲解并鼓励实践队员传承这充满魅力的闽菜文化，深刻感受福州春节特色美食中情感的寄托、文化的传承。

观摩结束后，酒店林守武经理向实践队着重介绍福州春节的特色菜春卷皮与太平宴的独特寓意。在福州方言中，春卷皮有着“包金包银”的美好寓意，春节期间，一家人围坐包春卷，象征着将财富与好运收入囊中，祈愿新的一年财源广进。而太平宴更是福州春节家宴的重中之重，鸭蛋在福州话中谐音“压乱”“压浪”，象征平安，搭配肉燕，寓意着“平安吉祥”，是对家人最诚挚的祝福。通过实地考察和聆听讲解，实践队员对于福州春节的饮食文化的认识更为深刻。

（图为实践队观摩学习后厨操作流程）

（图为福州聚春园酒店经理介绍春节特色菜品）

后厨中的温情文化

在聚春园大酒店的后厨，从食材挑选到烹饪过程，都蕴含着对福州春节饮食习俗的坚守。这里的每一道美食，都不仅仅是满足味蕾的佳肴，更是福州春节文化的生动载体，是连接家与团圆的纽带。

就多元文化环境下，后厨如何坚守并传承本地春节饮食文化的独特性问题，实践队成员与后厨林师傅进行讨论。林师傅表示，面对多元文化，我们立足本地特色，坚持用本地传统食材，保证原汁原味。在烹饪手法上，严守传统工序。同时，也会从其他文化汲取灵感。通过在坚守中创新，让本地春节饮食文化更具活力。

（图为实践队与后厨林师傅探讨交流）

此次探寻福州春节饮食文化之旅，让实践队员看到了闽菜文化的博大精深，也感受到了后厨文化中蕴含的温情与传承。这些春节饮食习俗与文化内涵，不仅是福州的宝贵财富，更是中华民族传统文化的绚丽瑰宝，在岁月流转中熠熠生辉，温暖着实践队员的心田。后厨文化实践队将继续砥砺前行，为传承春节饮食习俗与文化贡献青年力量！（文:陈愉芹 张静怡 黄哲楷 曾诗琪，图：江洁）

（图为实践队在中国闽菜文化博物馆合影留念）

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