1月5日，搜狐创始人、董事局主席兼首席执行官、物理学博士张朝阳与山西医科大学注册营养师程景民、主持人方龄在搜狐视频开启了《万物皆有理》的“新年第一课”。新春佳节即将到来，如何在过年期间仍然保持健康饮食?《万物皆有理》通过专业且实用的营养学知识、独特的物理视角解读饮食现象，带领大家踏上了一场关于“健康饮食”的探索之旅。

张朝阳分享个人食谱，多元摄入实现营养均衡

直播现场，程景民分享了国家所倡导的“向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白”的“大食物观”，不仅要吃饱，更要吃好、吃得安全。直播中，张朝阳也分享了自己的个人食谱，一碗面中融入了蔬菜、肉类、主食，既能满足味蕾享受，又能确保摄入多样营养，丰富的搭配满足了食物多样性的需求。

程景民引用《黄帝内经》中“五谷为养、五菜为充、五畜为益、五果为助”的经典饮食原则，通俗易懂地解释了人体机能需要丰富的营养支撑，而这些营养来自不同种类的食物。例如，谷物中的碳水化合物为身体提供能量，蔬菜富含膳食纤维、维生素与矿物质，助力肠道蠕动与营养均衡，肉类则是优质蛋白质的重要来源，水果中的维生素C、果胶等成分对身体的新陈代谢、抗氧化等功能起着关键作用。观众们通过屏幕，仿佛跟随嘉宾们一同走进了一堂生动的营养课堂，深刻领悟到日常饮食中食物多样搭配的重要性。

物理视角探索食用油的科学密码，1:1:1助力脂肪酸均衡输入

除了食物需要丰富的搭配外，饮食中必不可少的食用油也需要注重搭配。食用油能为人体提供至少50%的必需脂肪酸，是营养摄取的关键一环。张朝阳讲解了脂肪酸的类别，并表示人体需要合理摄入不同比例的脂肪酸，以维持细胞膜的正常生理功能。

此外，张朝阳还通过物理公式给大家讲解了反式脂肪酸是如何生成的，食用油在加工过程中，若温度过高或时间过长，食用油中的不饱和双键将会转化为饱和单键，产生反式脂肪酸，反式脂肪会使血液黏稠度上升，导致心血管循环受阻，而且其代谢速率缓慢，会给肝脏代谢带来沉重负担。

而金龙鱼1:1:1采用的绿色精准适度加工工艺，成功将反式脂肪含量精准控制到0，在保障健康的同时，最大程度锁住营养，为消费者的餐桌提供了更优质的选择。

嘉宾们还分享了选油、用油的健康小贴士，比如成年人每日烹调油摄入量不宜超过25g，采用“热锅凉油”的科学烹饪方法，既能减少油烟产生，又能降低有害物质生成，更加健康。

张朝阳还总结了自己的健康高效生活方式，即睡眠、运动和饮食实现1:1:1。其中，睡眠指的是要实现深度睡眠，运动意味着每天需保持一定的活动量，而饮食则不仅要在数量上进行控制，更要在种类上实现均衡的搭配。

一餐能够吃到8种油的金龙鱼1:1:1，正是健康高效生活方式的好选择。

在直播尾声，嘉宾们也为观众送上了美好祝福，希望大家在新的一年里，将关注健康落实到生活点滴，在坚持规律作息、适度运动的基础上，搭配营养均衡的饮食，通过健康高效的生活方式，全方位呵护自己与家人的身心。

责任编辑：kj005