作为中国鲍鱼深加工领域的领军企业,岛之原以“技术创新”为引擎,依托自主研发的酶解、发酵及肽提取技术,构建起涵盖调味品、功能性蛋白原料及高端鲍鱼食品的多元化产品矩阵。从舌尖鲜味的极致追求到海洋生物资源的高值化开发,企业始终聚焦健康升级与品质革新,为餐饮、食品工业及健康产业提供精准匹配的鲍鱼蛋白解决方案,持续推动海洋生物资源的高值化利用。

天然发酵调味:满足多元场景需求

岛之原旗下的鲍鱼露、蚝鲍鲜味汁、鲍鱼鲜三款核心产品,适配蘸食、烹饪及提鲜等多种场景。在工艺上,采用控温发酵与专利提取技术,实现减盐不减鲜的调味升级,精准契合当下消费者对健康美味的双重追求。

随着健康中国战略的推进,减盐成为饮食领域的重要趋势。岛之原创始人兼董事长黄文美指出:“健康中国倡导‘三减’,即减盐、减油、减糖,我们岛之原的鲍鱼鲜正是减盐增鲜的。” 通过提取鲍鱼中的呈味物质,以小分子肽形式呈现,将其作为鲜味添加剂融入传统产品中,可使盐含量大幅降低 25% 至 50%。此外,岛之原通过提取鲍鱼里的陈味物质,使产品在 171℃高温下仍能保持分子结构稳定,实现 “提前添加、久煮不损” 的烹饪优势。这种天然甜味与持久鲜味的融合,让消费者在享受美食的同时,轻松减少盐摄入。

鲍鱼肽系列:拓展高值化应用

岛之原的鲍鱼肽系列包括低聚肽 AD500 和蛋白肽 AB01。低聚肽 AD500 易吸收、高纯度,蛋白肽 AB01 则具有抗氧化、免疫调节等生物活性。依靠靶向提取技术,岛之原成功保留了鲍鱼肽的生物活性,使其在保健品、运动营养等领域展现出广阔的应用前景。

鲍鱼蛋白富含人体必需氨基酸,含量高达20%-30%,且以小分子形式存在,吸收迅速。作为优质蛋白源,鲍鱼肽含有人体必需的多种氨基酸,总含量高达 25%-30%,其小分子结构确保快速透过肠道黏膜,吸收率较高,为高端营养食品开发提供了兼具安全性与功能性的解决方案。因此,对于无限极、汤臣倍健、纽崔莱等健康食品和营养食品企业而言,岛之原的鲍鱼蛋白无疑是提升产品营养丰富度和吸收率的理想选择。

鲍鱼食品:传承与创新的美味

岛之原在鲍鱼食品领域同样精耕细作,专注于滋补品类,如溏心鲍鱼、鲜食鲍鱼等。在这些产品制作过程中,岛之原坚守品质,不因材料成本高或熬制工艺繁琐而偷工减料。黄文美强调:“我们的鲍鱼食品,是传承品味,革新美味,拥有时间的味道。”

以溏心鲍鱼为例,其制作需要精选优质食材,经过长时间精心熬制,才能将各类食材的鲜味完美融合,呈现出浓醇馥郁、营养丰富的口感。岛之原凭借精湛的工艺和对品质的执着追求,让传统滋补美食在现代社会焕发出新的生机与活力,满足了消费者对高端、健康、便捷食品的需求。

在减盐趋势与健康消费的双重浪潮下,岛之原正以科技之力重新定义鲍鱼的价值边界,书写中国海洋食品产业的高质量发展新篇章。企业以技术创新为核心,构建了三大业务线,不仅满足当前市场对健康、便捷、高效的需求,更通过产学研协同与全球化布局,持续挖掘鲍鱼蛋白的潜在价值。在未来的发展中,岛之原将继续秉持 “岛之上乘,健康之源” 的企业理念,以技术创新为驱动,不断优化产品矩阵,推动海洋食品行业向更高层次发展。同时,通过全球化布局,将 “南日鲍” 这一国家地理标志产品推向世界舞台。

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