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作为中国现制饮品界的“六边形战士”，瑞幸还是太全面了。就在过去这一周里，不仅开启了瑞幸巴西文化节2.0，宣布未来将在全国陆续落地30家巴西咖啡主题店，这位咖啡界的头号玩家，还以战略合作伙伴的角色入局首届云南CoE试点赛（Gems of Yunnan CoE Pilot，以下简称CoE）。要知道，CoE作为当下全球精品咖啡最专业、最权威的顶级生豆赛事，可是被看作“咖啡生豆大赛的奥林匹克”的。
5月16日，云南CoE试点赛（即2025首届云南瑰宝咖啡生豆大赛）在云南保山顺利完赛，最终有19支咖啡生豆获奖豆从144支参赛队伍里脱颖而出，前10名精品豆面向全球采购商进行了线下竞拍，成交额100%将直接反哺咖农，助力云南咖啡“从种子到杯子”的价值提升。
这还不算完。我们了解到，除了赛事合作，瑞幸还宣布将持续加码“瑞幸咖啡云南咖农扶持计划”，未来将与大赛主办方之一的云南精品咖啡学会，共同为当地咖农提供咖啡种植等专业培训，助力云南咖啡产业的可持续发展。瑞幸咖啡与云南CoE试点赛的“强强联合”，必将带来多方共赢。一方面，这是CoE试点赛首次进入中国云南，标志着云南咖啡原产地首次进入国际权威评价体系，对于云南咖啡来说是一次难能可贵的历史性机遇；另一方面，瑞幸作为中国门店数量最多的连锁咖啡品牌，此次以战略合作伙伴的角色助力大赛，也表明了瑞幸在推动云南精品咖啡更好地走向国际化进程中的信心与担当。
瑞幸助力，
中国本土咖啡国际化向前一步
说起瑞幸与云南的渊源，当然不能只从这次大赛说起。早在2021到2023年期间，瑞幸就曾经相继推出过几款基于当地特色的咖啡产品，包括“小黑杯·SOE云南红蜜”系列、低温厌氧处理的云南普洱咖啡豆、独特地域风味的SOE云南小柑橘等等，基于云南原产地的产品矩阵一字排开。
“云南咖啡进入全球咖啡舞台的中心，是自然馈赠与产业积淀共同成就的结果。”在这次CoE试点赛上，多位国际评委在赛前表示，云南咖啡的复杂风味和稳定表现，已不输传统拉美产区，“它不只是中国的云南咖啡，也正在成为世界的精品咖啡”。
作为中国咖啡的重要产区，云南的地理环境、气候条件与咖啡的生长“天然适配”，特别是云南阶梯式的立体海拔、多元化的山川地貌为咖啡的“本土化”提供了得天独厚的条件，融合形成了小粒咖啡“浓而不苦、香而不烈、略带果味”的别致风味。
同时，随着近年来以瑞幸咖啡为代表的中国咖啡企业快速壮大，中国咖啡市场持续迸发增长潜力，云南咖啡也受到国内外市场越来越多的关注，在国际市场的话语权也不断得到提升。
受此推动，云南咖啡的品质也在快速提升。截至2024年，云南咖啡的精品率已由2021年的8%提升至31.6%，精深加工率已由2021年的20%提升至80%。这一提升不仅展现了云南咖啡在品质与加工环节的精品化，更向世界传递着中国咖啡的卓越品质，也为中国咖啡在国际上赢得了更多的关注与认可。
而本次瑞幸成为云南CoE试点赛的战略合作伙伴，可以说是瑞幸对云南咖啡一直以来大力支持的延续。作为中国门店数最多的咖啡链锁品牌，瑞幸咖啡的加入，不仅是为中国本土咖啡站台，其将与云南精品咖啡学会共同推进的咖农扶持计划，更将为云南咖啡走向国际市场提供强大的助力。
全面赋能，
瑞幸在云南“种”未来
将视角拉回国内，可以说，中国咖啡市场如今已经进入“品质竞争”深水区，而云南，已经成为瑞幸“精品咖啡链条”的关键锚点之一。
此前，瑞幸在云南做了一系列从原产地到工厂的供应链深度布局。为了将更多高品质咖啡带给全球消费者，瑞幸曾在2023年开启“全球寻豆之旅”，不断深入包括中国云南、埃塞俄比亚、巴拿马、印度尼西亚和巴西在内的全球优质咖啡产区溯源好豆，从源头把控咖啡豆品质。
其中，云南作为中国最大的咖啡产区，贡献了中国98%以上的咖啡产量和种植面积，根据云南省商务厅数据，2024年云南出口咖啡3.25万吨，同比增长358%，远销荷兰、德国、美国、越南等29个国家和地区。
原产地之外，瑞幸在云南保山建设的首个鲜果处理加工厂也于2024年3月进入试运营阶段，年鲜果处理量可以达到5000吨。瑞幸这座工厂采用了巴西、哥伦比亚微水鲜果处理生产线，在优化完善高品质供应链的同时，更以实际行动践行了从生产到环保的全方位可持续化发展。
依托这座工厂，瑞幸咖啡不仅强化了其在咖啡种植、鲜果加工处理等上游环节的技术能力及研发能力、实现更为标准化和精细化的咖啡生豆处理流程，“瑞幸咖啡云南咖农扶持计划”也将得以继续深入实施。
站在行业视角，瑞幸咖啡已经成为中国咖啡产业升级的重要推动者，正在以系统性投入、全球化视野为中国咖啡产业的发展注入持续动力。这不仅体现出瑞幸咖啡对云南咖啡品质的长期信心，也彰显其从“卖一杯咖啡”走向“打造产业链核心能力”的长远战略，着眼于未来，谋求企业与产业的共同、可持续发展。
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责任编辑：kj005
