说到中华传统美食，饺子绝对是绕不开的美味，尤其在北方地区，包括春节在内的很多传统节日都以饺子为主食，使得饺子成为无数中华美食中最耀眼的明星。在众多的饺子品类中，海鲜饺子以其用料考据，制作精良，成为高端馅料饺子的代表。

在中国，素有“好吃不如饺子”的说法

餐饮见闻消息：近日，由青岛涵岛集团牵头，联合行业协会、科研院所及烹饪大师一起起草的《海鲜饺子》团体标准获得立项，已进入到标准制定阶段。

公开信息显示，全球速冻水饺市场规模呈现稳步扩张的态势，2024年全球速冻水饺市场规模将达到486.1亿元，预计2030年将达到817.4亿元，2024-2030期间年复合增长率（CAGR）为9.05%。其中亚太地区是最大的市场，约占59%的市场份额。其次是欧洲和北美地区，约占30%的市场份额。这其中，海鲜饺子增速尤为明显，无论是高端餐饮场景，还是家庭端消费，海鲜饺子越来越高频的满足着食客的味蕾。

青岛涵岛集团作为中国海鲜饺子的代表企业，由中国面点大师毛崇发、于立红创办，创业20余年以来，始终秉持“我安心、您放心”的经营理念，让每一颗水饺都包裹着家的味道，让来自正宗的胶东半岛海鲜饺子走向全国，走向世界。

青岛涵岛集团研发中心

据了解，青岛涵岛集团不仅是一家专业的海鲜饺子加工企业，集团还拥有拓鑫餐饮、涵发食品研究院等餐饮及研发机构，这样既懂得传统烹饪，又精通食品研发的布局，为青岛涵岛集团成为海鲜饺子领域的佼佼者打下基础。

中国面点大师、青岛涵岛集团创始人 毛崇发

中国面点大师、青岛涵岛集团创始人 于立红

此次《海鲜饺子》团体标准的制定，将推动海鲜饺子这一传统美食向高标准发展，例如此次标准的制定中，将从原料的选择到加工，从海鲜量占比到辅料搭配，从饺子的制作到锁鲜，从存储配送到烹饪出餐，等等环节，都制定出可量化的高标准要求，此次《海鲜饺子》团体标准的制定，必将推动海鲜饺子的健康发展。

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责任编辑：kj005

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