十二载春秋，从供应链到品牌矩阵的蜕变

2013 年的初冬，几位皖北汉子揣着祖传食谱走出大别山。他们从食材供应链起步，成立智能供应链科技公司，目前自建中央厨房与冷链物流体系，实现从田间到餐桌的全程品控。从餐饮供应链开发到餐饮品牌孵化，如今已孵化了如：山外公江西小炒，湘菜，早餐一日三餐，广式茶店等多个餐饮品牌，形成覆盖全时段、多菜系的餐饮生态。

食材溯源的偏执与科技赋能的坚守

团队跑遍江南塞北搜罗食材：巢湖银鱼选三指宽的幼崽，皖南火腿取竹林猪后腿，辣椒面分淮北辛烈与江南鲜香。在江西和湖南找寻传统手艺人学习，进而创造。当行业追逐预制菜风口时，家邦斥资打造透明厨房，智能炒菜机精准复刻老师傅的腕力曲线，自研温控系统让每片莴笋保持翡翠色。更动人的是那些 "不划算" 的坚持：瓦罐汤用徽州陶土慢煨六小时，炒米粉坚持手工抖散不粘连，外卖包装特制双层保温盒 —— 这份较真换来美团饿了么双平台优质门店授牌，广东合作商老张月营收突破50万，分店开业当天创下400单爆单纪录。

从 1 到 2000 的裂变密码

如今，安徽家邦餐饮管理有限公司覆盖全国 18 省 200 城，近 2000 家门店如星罗棋布。合肥总部研发室内，新收的香椿芽正在显微镜下做纤维分析；合作商店的九零后老板娘直播炒菜收获百万点赞；老师傅带徒的监控视频成内部教材，肉片下锅前拍三下的醒肉诀代代相传。

从食材采购到终端出餐，从单店经营到连锁扩张，安徽家邦用标准化供应链串联起山野食材与城市餐桌，以 "现炒现做" 的坚持守住餐饮本质。如今，其日均服务超 10 万人次，带动的不仅是 600 余个年度创业岗位，更形成了从食材种植、冷链运输到门店运营的完整餐饮生态链。

天使轮融资，为运营体系注入升级动能

2024 年获得的天使轮战略投资，进一步为运营体系注入升级动能。资金重点投向三大板块：

其一，构建 "区域运营中枢"，在广东、杭州等枢纽城市建立分仓式中央厨房，将食材配送半径压缩至 300 公里内，配送时效提升 40%；

其二，开发智能运营中台，实现门店客流预测、食材损耗预警、员工绩效分析的全链路数字化，让每个运营决策都有数据支撑；

其三，升级 "家邦学院" 培训体系，通过 VR 模拟实操、AI 视频巡检等技术，将老师傅的 "肉片下锅前拍三下" 等经验转化为可复制的数字资产，确保千店一味的味觉承诺。

从食材溯源的 "偏执" 到运营管理的 "较真"，安徽家邦用十二载打磨的不仅是舌尖滋味，更是一套可落地、可复制、可生长的餐饮运营方法论。当全国供应链系统在深夜调度次日的 12 吨辣椒、30 吨鲜蔬时，这方烟火里跳动的，正是中国餐饮品牌走向精细化运营的坚定脉搏。民生生意，便是最扎实的成长路径。

责任编辑：kj005

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