2025年7月，卤味行业迎来里程碑时刻。重庆卤味麻爪爪凭借卓越市场表现，荣获 “中国鸡爪卤味连锁领导品牌”及“中国鸡爪卤味大王”官方权威认证。这一荣誉不仅是对麻爪爪全国630多家门店市场覆盖力的认可，更是对其产品创新力与品牌影响力的权威背书。

市场领导者肌肉型增长：从区域黑马到全国鸡爪卤味之王

源自重庆铜梁的麻爪爪，自2012年创立以来，凭借糊辣壳鸡爪这一招牌产品，在竞争激烈的卤味市场开辟出新赛道。于2019年开放加盟，在餐饮行业整体承压的背景下，麻爪爪创造了连续5年100%肌肉型增长的行业佳话。

2023年从川渝大本营走向贵州、广东，麻爪爪版图不断扩展，目前门店超过630家，注册会员超460万。其社区卤味店商业模式成功经受不同区域顾客的检验，尤其在重庆区域，可以说麻爪爪已稳居冷卤连锁品牌头部地位。

产品为王：一只鸡爪撬动味蕾狂欢

麻爪爪招牌鸡爪糊辣壳鸡爪起源于重庆铜梁安居古镇，以冷泡工艺、萃取原料天然本味实现Q弹口感，以正宗重庆麻辣口味荣获重庆老字号，截至目前，鸡爪销量超1.5亿只！

麻爪爪“以鸡爪举起招牌，以麻味领衔百味”。12年间，其通过持续研发创新开发新品，通过内部和顾客多轮试吃、测试、调整，对产品进行极致打磨。为满足顾客需求，不断推陈出新，2025年更是推出符合佐餐场景的荣昌卤鹅、手撕老母鸡、卤土鸭、猪头肉、卤牛肉等下饭硬菜，现已形成集鸡爪、鸡副、鸭副、整鸡、整鸭、整鹅等为一体的特色产品结构。

盟主共赢：独创可持续的加盟生态体系

麻爪爪肌肉型增长的背后，其核心竞争力不仅在于产品与运营体系，还有其创新的加盟商管理模式：“严选加盟商”和德鲁克管理思想“全周期赋能”双管齐下，与加盟商（即盟主）成为并肩作战、共享荣光的事业伙伴，推动其创业成功。（麻爪爪尊称加盟商为“盟主”）

在筛选盟主时，价值观与创业理念的契合为首要条件，远高于单纯的资金实力。从“签约”到“开业”再到“持续盈利”，麻爪爪全程深度陪跑支持，同时通过精细化运营系统化培训和“盟主读书会”共学德鲁克管理思想赋能盟主，持续提升盟主经营管理能力，真正实现“扶上马，送一程”。

创新集合店：满足顾客多元需求

继2024年品牌升级后，麻爪爪于2025年再度引领卤味行业动向，推出集合店模式。2025年初，以重庆富力城天禧店为首店试验成功，该模式迅速得到市场验证，并高效复制到春华秋实店、春江花月店、成都南湖立交店、广州黄埔万科尚城域府店、重庆江津珞璜店，首批6家卤味集合店布局初显规模实力。

2025年5月-7月，麻爪爪集合店迎来升级：“集合店Plus” 自助模式惊艳亮相。重庆鸳鸯云居山店、重庆南坪金辉广场店、成都龙湖上城天街店、广州骏景花园店、深圳光明玖龙台店5家集合店plus相继开出，标志着麻爪爪在顾客体验升级上迈出关键一步。此外，近10家“集合店Plus”蓄势待发，彰显了品牌强大的模式复制与扩张能力。

这些创新店型，不仅是门店形态的突破，更是对顾客需求的深度响应，打造了更丰富、更便利的一站式卤味超市，让顾客轻轻松松地来，轻轻松松地逛。

从重庆小巷走向全国，麻爪爪用十二年时间证明：把一只鸡爪做到极致，也能成就一个行业标杆。“中国鸡爪卤味连锁领导品牌”与“中国鸡爪卤味大王”双市场地位认证的获得， 正是对其从区域黑马跃升为全国鸡爪卤味领导者的权威加冕与实力印证。

未来， 期待麻爪爪继续深耕，以其独特的味道与创新模式，成为更多社区的好邻居，走入更多寻常百姓家，引领中国卤味行业迈向更广阔的天地。

责任编辑：kj005

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