随着居民生活水平的提升和饮食结构的优化,大众对肉类食材的需求已从“数量满足”转向“品质追求”。尤其是牛肉,作为优质蛋白的重要来源,其在餐桌中的占比逐年上升,而消费者对牛肉的要求也愈发精细化——不再满足于简单的“能吃”,而是更关注肉质的鲜嫩度、香气的浓郁度、烹饪的适配性以及食用的安全性。这种需求的升级,推动着市场对高品质牛肉的供给提出了更高标准,而恒都凭借全产业链布局与技术实力,恰好契合了大众对优质牛肉的核心诉求。

恒都的品质优势,源于其构建的覆盖养殖、加工、研发、销售的全链条保障体系。这一体系通过多维度协同,确保产品稳定达到高品质标准。

在源头把控上,恒都依托全国一流的养殖规模奠定品质基础。在重庆梁平、河南泌阳、内蒙赤峰等核心基地建成6个万头以上标准化育肥场,存栏总量达5万头,其中重庆丰都高档肉牛育肥场单体存栏量达1.5万头,是国内规模最大的标准化育肥场之一。养殖环节推广音乐牛栏、沙床牛舍、均衡营养等科学模式,配套电子化监控管理,从饲养端保障牛肉品质稳定。

加工环节,恒都配备国际一流的自动化设备与工艺。从德国、美国引进全套屠宰加工设备,应用安乐屠宰、恒温分割、预冷排酸等精细化技术,年屠宰肉牛10万头,精细化分割达16个部位300余个品种,覆盖冷(冻)鲜部位肉、牛排、火锅食材、预制菜等10大类1000余个产品,实现中高端产品全覆盖。精深加工环节创新牛肉预处理工艺,充分保留肉质纤维与天然风味,既满足煎、炖、烤等多元烹饪需求,又确保口感稳定。

研发实力为品质提升提供技术支撑。恒都组建了以重庆市首席肉牛专家为首的技术团队,建成国家肉牛牦牛产业技术体系丰都综合试验站、河南博士后科研工作站,拥有博士、硕士研究生13名及专业技术人才178名,与西南大学、中国农大等科研机构深度合作,在肉牛繁育、产品研发等领域保持行业领先,确保每款产品都经过科学优化。

品质检测与认证体系筑牢安全防线。恒都通过ISO9001、ISO22000、HACCP、GAP等多项体系认证,建立“牛源基地优质化、检疫监控系统化、终端管理规范化、产品追溯全程化”的质量监控体系,产品覆盖绿色食品、有机食品等标准,从生产到流通的全环节保障食用安全。

正是通过这套全链条保障体系,恒都实现了对肉质、安全、风味的精准把控,既能满足家庭烹饪对鲜嫩口感的需求,也能适配餐饮场景的多样化应用,成为消费者信赖的优质牛肉选择。

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